上汤南瓜花
今天在市场被南瓜花惊艳到了，从来不知道南瓜花也可以入菜。卖菜的大姐极力推荐，说不论炒菜做汤都好吃，还说过了这个季节就吃不到了。于是买了一把，不为别的，只为颜值。 回来第一时间就搜菜谱，不看不知道，原来南瓜花的功效还真不少，清热消肿、保护心脏、改善睡眠、增强体质、益智抗癌……
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食材
- 南瓜花 1扎
- 瘦肉末 2两
- 皮蛋 1个
- 浓汤宝 1块
步骤
1. 美丽的南瓜花。
2. 准备好肉末和皮蛋。
3. 肉末加盐糖胡椒生抽和淀粉抓匀腌制。
4. 静置半小时以上。
5. 剁蒜蓉。
6. 南瓜花放在清水里浸泡。
7. 据说南瓜花的花蕾有毒，一定要摘除。
8. 挑嫩的茎干，把外面带毛的粗纤维撕掉，掐短或者切短，然后清洗，像洗衣服一样的揉搓，清洗几遍后沥干水分。
9. 洗净沥干水分后的花和茎。
10. 皮蛋切小块备用。
11. 锅中下油，爆香蒜蓉。
12. 加入肉末和皮蛋翻炒。
13. 加入高汤。 没有的话用清水和1/2块浓汤宝。
14. 汤汁煮开后放入清洗干净得南瓜花和南瓜茎。
15. 焖煮3分钟后，加盐调味即可。
16. 上桌。
17. 汤鲜花嫩，入口即化。
菜谱创建于:2018年05月08日 12:11
