炸茄盒
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食材
- 长茄子 2根
- 加点肥肉 半斤
- 瘦肉 半斤
- 鸡蛋 一个
- 面粉 四勺
- 葱姜胡椒香油等
步骤
1. 肉，加点葱花和姜剁成肉馅，加料酒，盐，白胡椒粉，少许香油，和淀粉腌制。
2. 茄子去皮切一厘米厚的片，再把切好的片对切两片，底部不切断好夹肉馅用，如图。
3. 把肉馅夹在茄片里，即茄盒。
5. 锅里倒小半锅油，烧热后转小火，把茄盒表面均匀裹上蛋糊。然后放油锅里。
6. 等表面蛋糊凝固，开中火，用筷子不停上下翻转茄盒。
7. 等表面变脆开大火炸金黄捞出。
8. 可以直接吃，香脆好吃。
9. 也可以用葱姜蒜粒加白糖酱油醋在锅里放油炒香，加水煮开后加淀粉调制成香辣酱或糖醋酱，直接浇在炸好的茄盒上，就是秘汁茄盒啦。
菜谱创建于:2014年06月16日 08:53
