家常美味～炸茄盒
炸茄盒是一道美味家常菜，但是想要做好却不容易，一起跟我学学吧
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食材
- 茄子 半根
- 猪肉馅 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡蛋 一个
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 耗油 半勺
- 五香粉 半勺
- 盐 一勺
- 面粉 15g
- 淀粉 15g
- 蛋清 一个
- 盐 一勺
- 五香粉 半勺
- 水 30g
步骤
1. 先准备好猪肉馅
2. 切点姜
3. 切点葱，都切碎
4. 然后把姜和葱都放到肉馅里
5. 再打一个鸡蛋
6. 加一勺料酒
7. 一勺生抽
8. 半勺五香粉
9. 半勺耗油
10. 一勺盐，然后拌匀
11. 然后准备面糊，先放15克面粉，再放15g淀粉
12. 打一个蛋清
13. 加入30g水，调匀，然后加一勺盐
14. 半勺五香粉
15. 搅拌均匀
16. 如图
17. 然后准备一根茄子
18. 切片，不要太薄，因为中间还要切一刀
19. 如图这样中间切开，但是不要切断
20. 然后夹上肉馅
21. 放在面糊里沾上面糊
22. 如图
23. 然后锅里多倒点油，把茄盒放进去炸，油温六成熟就可以放进去炸了，小火
24. 炸至两面金黄微焦即可
25. 好了，可以吃了，趁热吃！
小贴士
- 重点一是肉馅的咸淡要掌握好
- 重点二是面糊不要调的太稀
- 重点三是炸茄盒要比炒菜多放一倍的油，这样才能炸透
菜谱创建于:2018年05月13日 20:02
