铁板牛肉
这道菜主要是为女儿学的，女儿从小就爱吃牛肉，各种牛肉牛排都爱吃，所以我也就学了各种牛肉的做法！
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食材
- 牛肉 500g
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 5个
- 木薯粉（腌制牛肉） 10g
- 黑胡椒粉（腌制牛肉） 1g
- 蚝油（腌制牛肉） 8g
- 白糖（腌制牛肉) 5g
- 生抽(腌制牛肉) 20g
- 盐 1g
- 现磨黑胡椒碎 2g
- 鸡精 5g
步骤
1. 牛肉500g
3. 木薯粉10g
4. 牛肉洗净切片
5. 牛肉切好放入碗里，倒入少许油，放入1g黑胡椒粉
6. 放入5g白糖
7. 倒入20g生抽
8. 倒入8g蚝油
9. 放入10g木薯粉，搅拌均匀腌制15分钟
10. 铁板铺上锡纸，洋葱一半切丝，均匀的码在铁板上
11. 青红椒切块，剩下半个洋葱切块，姜切丝
12. 热锅放入适量油，放入腌制好的牛肉翻炒
13. 牛肉炒至8分熟，盛到盘里待用
14. 重起油锅，放入适量油，放入姜丝炒香
15. 放入洋葱炒出香味
16. 放入青红椒炒至断生
17. 放入1g盐翻炒均匀
18. 倒入牛肉，翻炒一下
19. 放入2g现磨黑胡椒碎
20. 放入5g鸡精，翻炒均匀即可出锅
21. 牛肉盛入铁板，可以放在煤气灶或者电磁炉再煮3分钟即可
22. 成品图二
23. 成品图三
小贴士
- 买牛肉的时候要注意买牛里脊肉，那样炒出来会比较嫩，我今天买的不是牛里脊肉，做出来没有那么嫩，不过味道还是很好的！
菜谱创建于:2018年05月21日 14:12
