香辣卤鸡爪
香辣口味的卤鸡爪，香得够味，辣得过瘾，喝啤酒的必备美食。
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食材
- 鸡爪 600克
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 3个
- 葱 1段
- 姜 3片
- 食用油 2汤匙
- 甜面酱 1汤匙
- 香菜 1棵
- 白糖 1汤匙
- 花椒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 番茄沙司 1汤匙
步骤
1. 鸡爪清洗干净
2. 剪掉指甲
3. 放入开水中汆烫 水中加入半汤匙花椒去腥增香
4. 焯水后捞出
5. 切2段
6. 起油锅 放入姜片 花椒
7. 放入葱切片
9. 放入焯水后的鸡爪，翻炒均匀上色
10. 放入生抽
11. 放入甜面酱 翻炒均匀裹上酱汁
12. 注入开水与食材持平
14. 卤至筷子轻松穿透 汤汁浓稠
15. 大火收汁即可关火
16. 撒上香菜 装盘食用 香辣过瘾
小贴士
- 郫县豆瓣酱不仅辣也很咸 烹饪过程中不需要加盐。
菜谱创建于:2020年05月17日 00:41
