香辣卤鸡爪

香辣卤鸡爪

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食材

  • 鸡爪 400克
  • 干辣椒 5个
  • 姜 适量
  • 白糖 1勺
  • 生抽 2大勺
  • 料酒 1大勺
  • 老抽 1大勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 1小勺
  • 葱 1根
  • 十三香 1小勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 茴香 1个
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 青辣椒 适量

步骤

香辣卤鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>剪去指甲洗净

1. 鸡爪剪去指甲洗净

香辣卤鸡爪,切开

2. 切开

香辣卤鸡爪,水里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段下鸡爪焯一下水，

3. 水里加入姜，料酒，葱段下鸡爪焯一下水，

香辣卤鸡爪,焯好过冷水再清洗一遍

4. 焯好过冷水再清洗一遍

香辣卤鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>，姜片蒜片，葱段

5. 干辣椒，花椒，桂皮，香叶，茴香，青辣椒，姜片蒜片，葱段

香辣卤鸡爪,热油放入姜片蒜片，葱段，花椒爆香

6. 热油放入姜片蒜片，葱段，花椒爆香

香辣卤鸡爪,倒入鸡爪翻炒片刻

7. 倒入鸡爪翻炒片刻

香辣卤鸡爪,倒入剩余的配料

8. 倒入剩余的配料

香辣卤鸡爪,烹入料酒

9. 烹入料酒

香辣卤鸡爪,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 烹入生抽

香辣卤鸡爪,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

11. 烹入老抽

香辣卤鸡爪,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

12. 加入豆瓣酱

香辣卤鸡爪,加入少许盐

13. 加入少许盐

香辣卤鸡爪,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

14. 加入白糖

香辣卤鸡爪,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>炒匀

15. 加入十三香炒匀

香辣卤鸡爪,加入清水没过鸡爪，大火烧开转中火烧20分钟，等到汤汁浓稠用筷子能戳穿鸡爪就可以了

16. 加入清水没过鸡爪，大火烧开转中火烧20分钟，等到汤汁浓稠用筷子能戳穿鸡爪就可以了

香辣卤鸡爪,香辣卤鸡爪成品图

17. 香辣卤鸡爪成品图

香辣卤鸡爪,超级美味哦

18. 超级美味哦

菜谱创建于:2020年05月14日 11:18
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