针梁鱼炖水萝卜
天气热了，水萝卜大量上市了，这个时候我们这里有一种鱼也悄然上市了，而且此时这种鱼的味道是最鲜美的，它与水萝卜也是绝配，你们知道是什么鱼吗？对了，就是针梁鱼，一条长长的鱼，嘴巴尖尖的，刺是漂亮的绿色。
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食材
- 针亮鱼 1300克
- 水萝卜 800克
- 粉条 100克
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 葱姜 少许
- 花椒 数粒
- 大料 1粒
- 十三香 适量
步骤
1. 针亮鱼的清洗干净，首先去鱼鳞，再把肚子用剪刀剪开，掏出内脏，去掉鱼鳃，剪掉长而尖的鱼嘴，另外需要特别强调的是鱼刺上的鱼血，一定要去掉，否则影响鱼的味道，
2. 把清洗干净的鱼切成8厘米左右的段，这样方便制作和入味，
3. 水萝卜清洗干净，竖着切开，再切片，
5. 再倒入适量的酱油炒香，
6. 加入清水，放入少许盐和糖煮开，
7. 放入针梁鱼，注意新鲜的针梁鱼不需要放料酒，如果不是当天买的要放料酒去腥，盖上盖子大火烧开5.6分钟后，转中小火慢慢炖，
9. 另起锅放入适量的油，葱，姜爆香，倒入水萝卜，炒出萝卜的辣气，
10. 放入适量的十三香，炒香，
11. 倒入粉条，
12. 把之前锅里的鱼倒入锅中，一起炖5.6分钟
13. 就可以出锅啦
小贴士
- 针梁鱼鱼刺比较大比较硬，所以不要切的段太小，防止鱼刺混入菜里。
菜谱创建于:2018年05月27日 11:27
