上海菜-银鱼跑蛋

上海菜-银鱼跑蛋

一定先看完步骤再做 进锅两次才鲜嫩

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食材

  • 银鱼 4块钱滴
  • 土鸡蛋 4个
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 白胡椒 适量
  • 适量

步骤

上海菜-银鱼跑蛋,如图,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 347'>银鱼</a>有腥味,所以要用葱姜水泡一下

1. 如图,银鱼有腥味,所以要用葱姜水泡一下

上海菜-银鱼跑蛋,葱姜备好

2. 葱姜备好

上海菜-银鱼跑蛋,葱段姜片放入清水静止5分钟

3. 葱段姜片放入清水静止5分钟

上海菜-银鱼跑蛋,再把银鱼放进去泡着5分钟

4. 再把银鱼放进去泡着5分钟

上海菜-银鱼跑蛋,这时候可以准备打鸡蛋,准备蛋液

5. 这时候可以准备打鸡蛋,准备蛋液

上海菜-银鱼跑蛋,泡好的银鱼捞出来放进打好的蛋液中

6. 泡好的银鱼捞出来放进打好的蛋液中

上海菜-银鱼跑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 60780'>土鸡蛋</a>的颜色很黄,哈哈很漂亮

7. 土鸡蛋的颜色很黄,哈哈很漂亮

上海菜-银鱼跑蛋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>

8. 放入白胡椒

上海菜-银鱼跑蛋,盐

9. 盐

上海菜-银鱼跑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>少量

10. 少量

上海菜-银鱼跑蛋,之前的葱段别浪费了😁剪成葱花丢进去

11. 之前的葱段别浪费了😁剪成葱花丢进去

上海菜-银鱼跑蛋,平底锅内倒入食用油

12. 平底锅内倒入食用油

上海菜-银鱼跑蛋,‼️👀先倒入一半的蛋液,没错就是一半,然后画圈的搅拌,等到鸡蛋有点凝固的时候马上在倒回剩下的蛋液中

13. ‼️👀先倒入一半的蛋液,没错就是一半,然后画圈的搅拌,等到鸡蛋有点凝固的时候马上在倒回剩下的蛋液中

上海菜-银鱼跑蛋,再不停的搅拌,这样才会让鸡蛋更鲜嫩
请原谅这个过程比较快,所以没法拍照,手还抖了哈哈

14. 再不停的搅拌,这样才会让鸡蛋更鲜嫩 请原谅这个过程比较快,所以没法拍照,手还抖了哈哈

上海菜-银鱼跑蛋,锅内再放入食用油,这次要比前一次多

15. 锅内再放入食用油,这次要比前一次多

上海菜-银鱼跑蛋,所有的蛋液一起倒入锅中

16. 所有的蛋液一起倒入锅中

上海菜-银鱼跑蛋,中火即可

17. 中火即可

上海菜-银鱼跑蛋,因为鸡蛋之前已经5分熟了,所以全程不用翻面

18. 因为鸡蛋之前已经5分熟了,所以全程不用翻面

上海菜-银鱼跑蛋,特别嫩哈哈哈

19. 特别嫩哈哈哈

菜谱创建于:2018年05月27日 22:09

应季菜肴

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