排骨炖菠萝
这道排骨炖菠萝用的东北炖菜的方法，留足汤汁，汤酸中带甜，果香浓郁
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食材
- 排骨 1000克
- 菠萝 一个
- 冰糖 50克
- 生抽 30ml
- 料酒 20ml
- 姜 若干
- 香叶 若干
- 八角 两颗
- 食盐 3克
步骤
1. 准备原料
3. 菠萝去皮后用盐水浸泡
4. 排骨清洗干净后，下开水锅焯去血沫
5. 放凉够清洗干净
6. 锅内到少量油
7. 放入冰糖炒化
8. 放入排骨翻炒均匀上色
9. 倒入料酒
10. 生抽翻炒均匀
11. 加适量水
13. 加姜片
14. 加盐调味
15. 放入砂锅大火烧开后小火焖到排骨软烂
16. 菠萝切大块
17. 出锅前半小时左右放入菠萝，入味即可。菠萝不宜久炖。容易碎。
菜谱创建于:2018年05月28日 10:07
