以假乱真的“菠菜面”

以假乱真的“菠菜面”

小面二两胜过斤斤计较！人生苦短岂能面面俱到！喜欢重庆小面，不止喜欢它的实惠！更重要的，是它门口的这幅对联！而它的横批是：笑面人生！喜欢那份麻，喜欢那份辣！我一直都认为：没有了麻和辣，吃什么都是没有味道的！当现在我回过头来再看自己的博客, 已经是十年多的日子！它就像是一本记了十年的日记！曾经有梦想~！曾经有理想！曾经的豪情壮志，现在看来，都已经是过去！我现在只想淡淡的把它写下去！开心了，多写几篇，不开心了，我就可以歇歇！

雨鸾

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食材

内酯豆腐 100克
牛奶 120克
淡奶油 50克
分量外淡奶油 30克
抹茶粉 6克
吉利丁 2片
白砂糖 20克
冰红茶一瓶
吉利丁半片
白巧克力适量
黄色素几滴

步骤

以假乱真的“菠菜面”,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 474'>内酯豆腐</a>加抹茶粉用料理机打匀！<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>稍微加热，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>搅拌至糖融化

1. 内酯豆腐加抹茶粉用料理机打匀！牛奶稍微加热，加入白砂糖搅拌至糖融化

以假乱真的“菠菜面”,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'>吉利丁</a></a>2片冷水泡软备用，泡软的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'>吉利丁</a></a>放入牛奶和糖的混合物中，搅拌至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'>吉利丁</a></a>完全融化，抹茶豆腐糊中加入牛奶，糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'>吉利丁</a></a>的混合物，用料理机打匀

2. 吉利丁2片冷水泡软备用，泡软的吉利丁放入牛奶和糖的混合物中，搅拌至吉利丁完全融化，抹茶豆腐糊中加入牛奶，糖和吉利丁的混合物，用料理机打匀

以假乱真的“菠菜面”, 再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>，用料理机打匀

3. 再加入淡奶油，用料理机打匀

以假乱真的“菠菜面”,打好的抹茶豆腐糊

4. 打好的抹茶豆腐糊

以假乱真的“菠菜面”,将打好的抹茶豆腐糊用纱布过滤一遍

5. 将打好的抹茶豆腐糊用纱布过滤一遍

以假乱真的“菠菜面”,拿一只碗，碗底倒入大概1/3的抹茶豆腐糊，放冰箱冷藏至完全凝固！其余剩余的抹茶豆腐糊放冰箱冷藏至完全变凉

6. 拿一只碗，碗底倒入大概1/3的抹茶豆腐糊，放冰箱冷藏至完全凝固！其余剩余的抹茶豆腐糊放冰箱冷藏至完全变凉

以假乱真的“菠菜面”,取分量外的淡奶油打七分发

7. 取分量外的淡奶油打七分发

以假乱真的“菠菜面”,然后加一部分在步骤5的抹茶豆腐溶液中（量要自己掌握，只要加上淡奶油以后，抹茶豆腐变得容易定型即可），翻拌均匀！继续放冰箱冷藏！

8. 然后加一部分在步骤5的抹茶豆腐溶液中（量要自己掌握，只要加上淡奶油以后，抹茶豆腐变得容易定型即可），翻拌均匀！继续放冰箱冷藏！

以假乱真的“菠菜面”,将冷藏好的抹茶豆腐糊装入裱花袋中（抹茶豆腐糊挤出来以后的线条状不会消失即可），将裱花袋中的抹茶豆腐挤入碗中，挤成面条状！将挤好面条的碗放冰箱冷冻一下

9. 将冷藏好的抹茶豆腐糊装入裱花袋中（抹茶豆腐糊挤出来以后的线条状不会消失即可），将裱花袋中的抹茶豆腐挤入碗中，挤成面条状！将挤好面条的碗放冰箱冷冻一下

以假乱真的“菠菜面”,半片泡软的吉利丁隔水融化，放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5459'>冰红茶</a>中搅拌均匀（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5459'>冰红茶</a>用不了一瓶，只用一点做面汤即可）

10. 半片泡软的吉利丁隔水融化，放入少许冰红茶中搅拌均匀（冰红茶用不了一瓶，只用一点做面汤即可）

以假乱真的“菠菜面”,将做好的面汤倒入碗中，放冰箱冷冻至冰红茶凝固

11. 将做好的面汤倒入碗中，放冰箱冷冻至冰红茶凝固

以假乱真的“菠菜面”,白巧克力隔水融化，做成蛋白！剩余巧克力加几滴色素，做成蛋黄！将蛋白和蛋黄组装到一起即可，鸡蛋装饰在面条表面！可以撒一些切碎的薄荷做成葱花的样子！

12. 白巧克力隔水融化，做成蛋白！剩余巧克力加几滴色素，做成蛋黄！将蛋白和蛋黄组装到一起即可，鸡蛋装饰在面条表面！可以撒一些切碎的薄荷做成葱花的样子！

小贴士

冷藏抹茶豆腐糊的时候，一定要冷藏一会，搅拌一下！这个过程可能稍微有一点漫长！不过要有耐心

菜谱创建于:2018年05月29日 01:39

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