香辣可口的杭椒牛柳

香辣可口的杭椒牛柳

《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。牛肉肉质蛋白质含量高,而脂肪含量低,享有“肉中骄子”的美称。那么今天就来教大家一道香辣可口的杭椒牛柳。

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食材

  • 牛里脊肉 适量
  • 青杭椒 适量
  • 红辣椒 适量
  • 蚝油、白糖、盐 、生粉 、姜末 适量

步骤

香辣可口的杭椒牛柳,准备食材

1. 准备食材

香辣可口的杭椒牛柳,牛里脊洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,这样可以切断牛肉的纤维,让牛肉吃起来软嫩。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89069'>青杭椒</a>刀切成和牛柳差不多长度的段,将鸡蛋清取出放入碗里,大蒜和姜切成碎末。

2. 牛里脊洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,这样可以切断牛肉的纤维,让牛肉吃起来软嫩。青杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段,将鸡蛋清取出放入碗里,大蒜和姜切成碎末。

香辣可口的杭椒牛柳,将切好的牛里脊中加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前在牛柳中加一大勺食用油防止下锅粘连。

3. 将切好的牛里脊中加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前在牛柳中加一大勺食用油防止下锅粘连。

香辣可口的杭椒牛柳,锅中放油,中火加热至五成热,放入姜末中火爆香,迅速划入牛肉,划散至变色后捞出控油。

4. 锅中放油,中火加热至五成热,放入姜末中火爆香,迅速划入牛肉,划散至变色后捞出控油。

香辣可口的杭椒牛柳,锅中留底油,小火先稍煸一下杭椒,微起虎皮,让杭椒释放它的味道。

5. 锅中留底油,小火先稍煸一下杭椒,微起虎皮,让杭椒释放它的味道。

香辣可口的杭椒牛柳,改中火加入牛柳翻匀,依次放入蚝油、白糖和盐翻炒炒匀,最后加入水淀粉勾芡。

6. 改中火加入牛柳翻匀,依次放入蚝油、白糖和盐翻炒炒匀,最后加入水淀粉勾芡。

香辣可口的杭椒牛柳,香辣可口的杭椒牛柳完成了,快快品尝吧!

7. 香辣可口的杭椒牛柳完成了,快快品尝吧!

菜谱创建于:2018年05月29日 20:00

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