豆角饼
豆角饼，也叫牛角饼，是我们温州楠溪江的特色小吃。是以猪肉和豆角为馅料，外形酷似牛角的饼，豆角饼馅多皮薄，好吃到停不下来！
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食材
- 馅料：
- 四季豆 650克
- 五花肉 350克
- 洋葱 一个
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 耗油 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 玉米油 少许
- 面团：
- 面粉 200克
- 盐 少许
- 玉米油 一汤匙
- 清水 适量
步骤
1. 准备好所需食材。
3. 加入适量清水，少量多次的加，边加边用筷子搅拌成絮状。
4. 再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
5. 在醒发面团的时候，来做馅料：先将五花肉洗净、沥干水分、切成小丁。
6. 将豆角摘去头尾，清洗干净，切成小丁。
7. 洋葱也切成小丁。
8. 锅中倒入少许油烧热，下入五花肉丁炒至变色。
9. 倒入洋葱丁炒香。
10. 倒入豆角丁翻炒几下。
11. 再加入适量白糖和盐调味。
12. 加入2汤匙耗油和生抽，翻炒均匀。
13. 将炒好的馅料盛出晾凉备用。
14. 将醒好的面团平均分成五份。
15. 取一小份面团擀成厚薄均匀的圆饼状（擀的越薄越好）。
16. 将馅料放在饼皮的二分之一处，边缘位置要留空（馅料尽量多放些，越多越好吃）。
17. 再将另一半饼皮掀起来覆盖到馅料上，边缘封口处用手捏紧，成为一个酷似牛角形的饼。
18. 用小叉子压出花纹。
19. 平底锅烧热，（锅中不需要放油）直接放入豆角饼，中小火烙制。
20. 期间要多翻几次面，直至烙熟。
21. 馅多皮薄的豆角饼，好吃到没朋友。
22. 成品图。
23. 成品图。
小贴士
- 做豆角馅料加入的调味料可随自己的口味添加。
- 由于豆角饼的皮太薄了，所以做好一个直接放锅里烙，边做边烙。
- 全程中小火慢烙，期间一定要多翻几次面。
菜谱创建于:2018年05月29日 20:34
