柠香泡椒凤爪
爰吃泡爪，外面卖的凤爪对我来说太辣，还不如在家学着做，做出来的凤爪肉质滑嫩，咸鲜微辣，和外面卖的一样好吃。
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食材
- 鸡爪 1斤
- 香叶 3片
- 花椒 1小撮
- 生姜 1块
- 胡萝卜 1/4根
- 柠檬 5片
- 大蒜 半头
- 生抽 70克
- 料酒 1勺
- 白糖 2茶匙
- 醋 50克
- 泡椒 适量
- 凉白开 适量
步骤
1. 鸡爪清洗干净。
2. 取一个鸡爪，剪去指甲。
3. 用刀剁开。
4. 把鸡爪全部挆好。
6. 把鸡爪煮熟。
7. 煮熟的鸡爪捞出后过一遍凉开水，洗掉浮沬。
8. 然后再浸泡在冰水里(开水提前放凉，不能用自来水，防止吃坏肚子)。
10. 柠檬用盐搓去外皮的蜡。
11. 用刀切成片。
12. 把胡萝卜条，姜片，大蒜碎和柠檬片放入大碗中。
15. 用筷子尝一下味道够不够，不够再调整。
16. 加入鸡爪拌匀。
17. 包住保鲜膜放冰箱冷藏一夜，期间记得取出拌一下，以便入味。
18. 取出来后盛盘食用，很诱人吧。
菜谱创建于:2018年06月02日 21:47
