黄油肉松面包
最近做面包比较多，为了看看哪一款面包适合我，通过对比，我认为这样做的面包才好吃，加黑麦粉增加麦穗香味，加奶酪和肉松是绝佳的搭配，黄油再次加入面包中，黄油香味更浓厚。今天这款就是黄油揉面后再次加入黄油。
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食材
- 高筋粉 250克
- 清水 100克
- 鸡蛋 1个
- 发酵粉 4克
- 盐 4克
- 细砂糖 20克
- 夹层黄油 15克
- 肉松 40克
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 高筋粉、盐和细砂糖混合。
2. 厨师机搅拌一下。
3. 倒入发酵液。
4. 搅拌一分钟。
5. 再加入鸡蛋。
6. 继续搅拌20分钟，检查面团硬湿度。
7. 加入黄油，厨师机休息几分钟。
8. 再次搅打20分钟。
9. 面团出膜。
10. 整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
11. 烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，底部放热水。
12. 发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹，不瘫陷。
13. 拿出排气。
14. 分成六份。
15. 滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
16. 剂子擀成椭圆形。
17. 中间放入黄油条。
18. 两边往中间折叠，收紧口子。
19. 翻个身放入纸托。
20. 依次放入金盘。
21. 烤箱两次发酵60分钟，方法同上。
22. 发酵完成拿出刷鸡蛋液，也可以不刷。烤箱预热至180度，金盘送入烤箱。
23. 烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
24. 烤完拿出。
25. 趁热时刷沙拉酱。
26. 肉松铺满表面，再淋点玉米油。
27. 再送入烤箱烤制5分钟。
28. 烤完拿出冷却。
29. 完美的黄油肉松面包就做好了。
30. 切开可以品尝味道了！
31. 很棒的口感，品味着黄油和肉松的芳香。
小贴士
- 这款面包制作方法都差不多，只要你精心选用材料，就会有惊喜。面团要出膜，发酵要到位，烤制时间掌握好，好吃的面包就等着你。
