新加坡黑胡椒蟹
娃爹自新加坡回来一直对黑胡椒蟹念念不忘，也去店里吃过两次总觉得价格贵啊……昨个买了一罐黑胡椒酱，今天又看到鲜活的青蟹，忍不住下手啦。
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食材
- 青蟹 两只
- 黑胡椒酱 两勺
- 蒜头 四小瓣
- 洋葱 四分之一半
- 生粉 若干
- 白酒 一点就好
- 黄油 一块
- 食用油 适量
步骤
1. 先把蟹钳剪掉，小心一点，最好在绑起来的时候剪掉比较安全，我为了欣赏两蟹大战剪开了绳子，结果被夹了一下，两个血洞啊，疼死我了……
2. 用剪刀处理比较快，蟹腮都要处理干净，蟹身也要拿牙刷刷干净
3. 一个蟹身分四分
4. 蟹钳用刀背拍松，容易入味
5. 沾生粉封口，准备煎一下
6. 热锅倒入食用油，放入蟹块煎到封口凝固就可以盛出备用。
7. 蟹壳也要煎一下
8. 蟹爪和蟹钳都煎一下，时间不要太长一下下就好了
9. 另起热锅放入一块黄油
11. 是不是好诱人呀。悄悄的告诉你比饭店的还好吃呦^_^
小贴士
- 把蟹绑好的时候剪蟹钳比较安全，一定要用生粉封口后在煎才能锁住水分和香味，黄油是提香的关键哦。
菜谱创建于:2018年06月10日 23:58
