超级松软-零失败的豆沙吐司面包
我家每年端午节早餐都要吃面包,地方风俗,(^_^)香甜松软的豆沙面包,一个吃不够!
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食材
- 高筋面粉 400g
- 纯牛奶 150g
- 玉米油 25g
- 奶粉 25g
- 草鸡蛋 2只
- 盐 2g
- 细砂糖 40g
- 豆沙馅 适量
- 酵母粉 5g
- 黄油 15g
步骤
1. 首先将牛奶放入面包桶中。
2. 加入鸡蛋,我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋,60g
3. 加入盐。
4. 再加入白砂糖,(盐和糖对角放)
5. 加入奶粉。
6. 再加入玉米油。
7. 加入高筋面粉,再面粉的顶端挖个小洞,(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。
8. 启动面包机,自动和面20分钟。
10. 再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜,可以进行发酵。
11. 启动面包机发酵功能,天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度,盖上盖子或者保鲜膜)
12. 发酵好的面团已经满桶啦!
13. 将发酵好的面团取出排气。
14. 擀成长舌状,长约35cm,宽约18cm,中间放上豆沙馅,用擀面杖将豆沙馅擀开,之后将擀开豆沙的面皮从一边慢慢卷起来,不要卷的太紧,卷好后适当搓长一点。第十一步:卷好后再拿一把锋利的刀,从中间切开,一定要切均匀哈!
15. 切开后拿起来一条,从正中间对折(豆沙馅表面外翻)接下来就像拧麻花那样拧好,两头收紧即可。 把两块面团依次做完,放模具中,入烤箱进行二发,可以放入一碗开水,二发一定要保持面团的湿度。(我的吐司盒是450g)
16. 二发完毕,发酵至七、八分满即可。时间约为20分钟。烤网入烤箱下层,将模具放在烤网上,165度烤35-40分钟。(具体时间及温度,请根据自家烤箱性能另定)
17. 取出模具脱模,晾凉即可食用,我特别喜欢手撕着吃的感觉,哈哈!当然啦!可以根据个人的喜欢,切片,也可以。早餐来一片豆沙吐司面包,加一杯牛奶,一只白煮蛋,营养美味的早餐。
小贴士
- 1. 面粉的吸水性不同,所以牛奶的量可以根据实际情况增减。
- 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定,必要时可以加盖一张锡纸。