超级松软-零失败的豆沙吐司面包

超级松软-零失败的豆沙吐司面包

我家每年端午节早餐都要吃面包,地方风俗,(^_^)香甜松软的豆沙面包,一个吃不够!

枭笑h

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食材

  • 高筋面粉 400g
  • 纯牛奶 150g
  • 玉米油 25g
  • 奶粉 25g
  • 草鸡蛋 2只
  • 2g
  • 细砂糖 40g
  • 豆沙馅 适量
  • 酵母粉 5g
  • 黄油 15g

步骤

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,首先将牛奶放入面包桶中。

1. 首先将牛奶放入面包桶中。

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,加入鸡蛋,我用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57907'>草鸡蛋</a>比较小所以用两只蛋,60g

2. 加入鸡蛋,我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋,60g

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,加入盐。

3. 加入盐。

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,再加入白砂糖,(盐和糖对角放)

4. 再加入白砂糖,(盐和糖对角放)

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>。

5. 加入奶粉

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。

6. 再加入玉米油

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>,再面粉的顶端挖个小洞,(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。

7. 加入高筋面粉,再面粉的顶端挖个小洞,(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,启动面包机,自动和面20分钟。

8. 启动面包机,自动和面20分钟。

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,这时把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>称重切小块,室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>。(室温自然软化)

9. 这时把黄油称重切小块,室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜,可以进行发酵。

10. 再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜,可以进行发酵。

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,启动面包机发酵功能,天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度,盖上盖子或者保鲜膜)

11. 启动面包机发酵功能,天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度,盖上盖子或者保鲜膜)

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,发酵好的面团已经满桶啦!

12. 发酵好的面团已经满桶啦!

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,将发酵好的面团取出排气。

13. 将发酵好的面团取出排气。

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,擀成长舌状,长约35cm,宽约18cm,中间放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4729'>豆沙馅</a>,用擀面杖将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4729'>豆沙馅</a>擀开,之后将擀开豆沙的面皮从一边慢慢卷起来,不要卷的太紧,卷好后适当搓长一点。第十一步:卷好后再拿一把锋利的刀,从中间切开,一定要切均匀哈!

14. 擀成长舌状,长约35cm,宽约18cm,中间放上豆沙馅,用擀面杖将豆沙馅擀开,之后将擀开豆沙的面皮从一边慢慢卷起来,不要卷的太紧,卷好后适当搓长一点。第十一步:卷好后再拿一把锋利的刀,从中间切开,一定要切均匀哈!

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,切开后拿起来一条,从正中间对折(豆沙馅表面外翻)接下来就像拧麻花那样拧好,两头收紧即可。
把两块面团依次做完,放模具中,入烤箱进行二发,可以放入一碗开水,二发一定要保持面团的湿度。(我的吐司盒是450g)

15. 切开后拿起来一条,从正中间对折(豆沙馅表面外翻)接下来就像拧麻花那样拧好,两头收紧即可。 把两块面团依次做完,放模具中,入烤箱进行二发,可以放入一碗开水,二发一定要保持面团的湿度。(我的吐司盒是450g)

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,二发完毕,发酵至七、八分满即可。时间约为20分钟。烤网入烤箱下层,将模具放在烤网上,165度烤35-40分钟。(具体时间及温度,请根据自家烤箱性能另定)

16. 二发完毕,发酵至七、八分满即可。时间约为20分钟。烤网入烤箱下层,将模具放在烤网上,165度烤35-40分钟。(具体时间及温度,请根据自家烤箱性能另定)

超级松软-零失败的豆沙吐司面包,取出模具脱模,晾凉即可食用,我特别喜欢手撕着吃的感觉,哈哈!当然啦!可以根据个人的喜欢,切片,也可以。早餐来一片豆沙吐司面包,加一杯牛奶,一只白煮蛋,营养美味的早餐。

17. 取出模具脱模,晾凉即可食用,我特别喜欢手撕着吃的感觉,哈哈!当然啦!可以根据个人的喜欢,切片,也可以。早餐来一片豆沙吐司面包,加一杯牛奶,一只白煮蛋,营养美味的早餐。

小贴士

  1. 1. 面粉的吸水性不同,所以牛奶的量可以根据实际情况增减。
  2. 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定,必要时可以加盖一张锡纸。
菜谱创建于:2018年06月16日 07:32

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