潮汕卤鸭
每年过节潮汕家庭必备的卤鸭。
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食材
- 全鸭 一只
- 香菇 十多颗
- 南姜(切片) 半斤
- 蒜头 一大粒
- 生抽 一瓶
- 老抽 半瓶
- 粗盐 半斤
- 潮汕卤料 一包
- 白糖 一两
步骤
2. 将洗净的整只鸭放入锅中，用大勺将锅内的酱料淋满鸭身。
3. 翻转后继续淋酱到鸭身上。
4. 大火煮大概十五分钟后，将半斤切片南姜和十多颗香菇放入鸭身内，再将剩余少量南姜放在酱料内，继续煮。
5. 加入沸水，尽量淹没鸭身。加入半斤粗盐、卤料一包(我们加入的卤料是下图这种，已经配好料，非常方便)，煮沸后盖上盖子，调至小火，煮50分钟。
6. 潮汕卤料
7. 每隔25分钟翻转一次。50分钟后即可关火捞出。
菜谱创建于:2018年06月17日 10:52
