酥皮泡芙
“采蘑菇的小姑娘,背着一个大竹筐……”这首童年的歌曲,再看着眼前这一筐“大蘑菇”,仿佛一下子回到童年那个无忧无虑的快乐时光……
251 菜谱
1430 粉丝
38 关注
食材
- 黄油 25克
- 糖粉 20克
- 低筋面粉 30克
- 可可粉 1克
- 牛奶 60克
- 黄油 30克
- 糖粉 2克
- 低筋面粉 35克
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 酥皮的制作,黄油切小块,稍微软一点就可以,加入糖粉用手抓匀,
3. 入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型
4. 泡芙的制作,牛奶加糖粉和黄油,小火煮至沸腾,
5. 低筋面粉过筛加入牛奶液体中,不停搅拌至无干粉状,关火,
6. 鸡蛋打散,分次加入面糊中,
7. 每次都要完全吸收后,再加入蛋液,
8. 不断搅拌至面糊呈倒三角状,
9. 把面糊倒入裱花袋,裱花袋前面剪一个大小适中的口,在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的,分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄,
10. 从冰箱里拿出酥皮部分,切成薄片,
11. 分别盖在圆形的泡芙上,
12. 烤箱预热,上下火,中层,200度,烤20分钟左右,(我的烤箱190度,烤20分钟左右)
13. 出炉晾凉就可以挤入淡奶油,并组装蘑菇啦。
小贴士
- 蛋液的具体使用量要根据面糊的情况来定,要分次加入。
- 烤箱的温度与时间,要根据自己的实际情况来调整。
菜谱创建于:2018年06月27日 22:46