可可酥皮泡芙
外皮非常的酥脆，好吃不腻～
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食材
- 酥皮部分
- 低筋面粉 37g
- 可可粉 4g
- 黄油 40g
- 糖粉 30g
- 泡芙部分
- 低筋面粉 60g
- 可可粉 4g
- 白砂糖 1g
- 盐 1g
- 水 100g
- 黄油 45g
步骤
1. 室温软化的黄油加入糖粉
2. 加入低筋面粉
3. 加入可可粉
4. 揉成圆柱形 放冰箱冷冻半小时
5. 锅中放入水，黄油，糖，盐，可可粉，大火煮开
6. 大火开后转小火倒入低筋面粉
7. 搅拌均匀，锅底粘一层薄膜即可关火
8. 两个鸡蛋分多次加入面糊中
9. 搅拌均匀，提起刮刀成倒三角即可
10. 倒入裱花袋，挤入烤盘中
11. 把冻好的酥皮切成薄片
12. 放在泡芙上，烤箱提前预热170度30分钟左右即可
13. 烤好后晾凉
14. 底部用筷子扎个洞
15. 挤入奶油，放冰箱冷藏半小时就可以食用了
16. 成品
菜谱创建于:2019年02月18日 09:21
