酥皮泡芙
好吃到怀孕的酥皮泡芙
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食材
- 酥皮部分
- 糖粉 33g
- 黄油 41g
- 低筋粉 41g
- 泡芙体
- 黄油 45g
- 低粉 64
- 牛奶 107g
- 盐 2g
- 糖 2g
- 鸡蛋液 2个
步骤
2. 混合到无颗粒
3. 搓成长条
4. 用油纸包着冰箱冷冻备用
5. 加入黄油糖盐
6. 加热到沸腾
7. 然后立马加入低筋粉速度要快。搅拌均匀
8. 这是混合好的状态
9. 等面糊不烫手大约35度分次加入蛋黄液
10. 搅拌到这种状态就可以啦。不要太稀
11. 装入裱花袋
12. 取出冷冻好的酥皮。切成薄片
13. 把泡芙体挤入烤盘
14. 把切好的酥皮片放在泡芙体上
15. 送入烤箱。上火200下火150烤15分钟。然后上下火150烤10分钟
小贴士
- 烤箱温度，每个烤箱都不一样。大概按我这个来。要注意的就是烫面的时候一定要加热沸腾
菜谱创建于:2020年07月22日 15:44
