红糖吐司
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食材
- 新良日式面包粉： 298g
- 鸡蛋： 1个
- 新良酵母： 5g
- 红糖： 60g
- 全脂奶粉： 30g
- 酸奶： 35g
- 牛奶： 150g
- 黄油： 20g
步骤
1. 以上配方适用于2份学厨滑盖300g吐司模具用量。 把食材（除黄油外）一同放入东菱面包桶内，启动和面程序10分钟后，再加入黄油，再次启动和面程序15分钟。
2. 揉至手膜阶段，（手揉可把面团进行摔打，也可揉至此阶段）
3. 进入发酵阶段，今天比较热，室外34度，大概用了35分钟
4. 发酵至两倍大，用手指戳洞不回缩，不塌陷发酵即完成。
5. 平匀分成两份，每份再分成四小份，擀至长舌状，从一端卷至另一端。一份四个，整形放入吐司盒
6. 做了两份，另一个依个人喜好，我加入了5克的可可粉，稍微揉搓，做个可可味。不喜欢的可以忽略。
7. 整好形后进入第二次发酵状态，盖上保鲜膜，常温发酵，30分钟。
8. 放室内发酵至八分满即可。
9. 滑上吐司盖，放入东菱烤箱最底层。上下火150度，40分钟。
小贴士
- 需根据发酵状态，来调整时间，温度不同，时间也会不同。
菜谱创建于:2018年07月01日 15:57
