红糖吐司
烤的时候，满屋子香味
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食材
- 高筋面粉 280g
- 奶粉 20g
- 糖 60g
- 盐 3g
- 水 155g
- 无盐黄油 20g
步骤
1. 准备材料
3. 用筷子搅拌成棉絮状
4. 厨师机4档开始和面
5. 面团光滑以后，加入软化的无盐黄油，继续和面
6. 直至面团可拉出不易破的薄膜，和面结束
7. 把面团收圆放回盆子里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵
8. 发酵2倍大，手指沾少许面粉，戳个小洞，没有回缩，即是发酵完成
9. 发酵好的面团，取出垫子里，按压出空气后，称量一下重量
10. 分为3等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
11. 取一份面团，擀成牛舌状
12. 从上往下卷起来
13. 然后把卷好的面团，再换个方向
14. 压扁后轻轻擀开，压薄底边
15. 翻面后再从上往下卷起来，捏紧收口
16. 依次做好，排放入吐司模内
17. 盖上盖子，放入温暖处发酵到8分满
18. 表面刷一层蛋黄液
19. 放入预热好的烤箱，中层，上火185度，下火180度，烤制40分钟
20. 烘烤结束后，取出吐司晾凉再切片食用
21. 香香的红糖吐司
22. 红糖吐司
小贴士
- PS：二发时候晚上11点了，我眼困不想等，我是先发了7分满，就放冰箱冷藏了，第2天早上取出放了10分钟，我就烤了，对于上班族来说，做吐司等不起呀，大家可以用我的方法，不过先发到9分满再冷藏，吐司会长得更高滴~
菜谱创建于:2018年03月07日 15:33
