清新素食：芦笋百合南瓜小炒
我喜欢做各种素菜小炒，只要注意蔬菜颜色和味道的搭配，便能做得十分美味可口。 今天推介的是一道色彩清新、味道清爽的南瓜小炒。 每次上桌必定盘清光，饭扫光，不爱吃素的桐爸也爱上了这道菜。
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食材
- 南瓜 500克
- 芦笋 5根
- 新鲜百合 1个
- 蒜头 3瓣
- 玉米油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 南瓜去皮去瓤切薄片，约3毫米厚度。
2. 蒜头剁蓉。
3. 芦笋切段。
4. 百合掰开洗干净。
5. 锅里适量水烧开，倒入少许盐。 这样烫蔬菜能使蔬菜颜色保持翠绿。
6. 芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用。 芦笋断生即可。
7. 如此重新烧开水后，倒入南瓜。 水重新烧开后捞出南瓜沥干水分备用。
8. 适量玉米油爆香蒜蓉。
9. 放入百合炒到稍微透明，如图。
10. 倒入南瓜和芦笋翻炒均匀。
11. 适量盐调味，翻炒均匀即可。
12. 清新的颜色让人眼前一亮。
13. 清爽的味道让人食欲大开。
14. 成品图。
小贴士
- 1.蔬菜断生即可，保持爽口的口感更美味。
- 2.可与淮山、藕片、莴笋等搭配，味道也十分和谐。
菜谱创建于:2018年07月10日 03:56
