营养又美容的黄豆焖猪蹄
最近有点晚睡，皮肤开始不听话，那些能熬的人别笑，你们虽然精神但是皮肤也这样，哈哈哈哈~ 吓得我赶紧弄好吃的滋润一下，还记得妈妈买给我的大猪蹄，之前煲嫩姜放着鸡蛋好好吃，不过天热吃太燥了，今天弄黄豆焖猪蹄，胶原蛋白满满的，滋润皮肤，增加皮肤弹性~ （我发现猪脚姜还是有派别的，有的喜欢用白醋，有的喜欢用黑醋，我个人还是喜欢白醋，黑醋偏甜，吃着挺腻的。。。）
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食材
- 猪手 1只
- 黄豆 半碗
- 冰糖 15粒左右
- 八角 3-5个
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 姜片 5片
- 葱白 适量
- 料酒 两勺
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 蚝油 一勺
步骤
1. 黄豆浸泡1小时
2. 倒一锅水，凉水放入洗净的猪手，放入葱段和姜煮两分钟
3. 去掉煮出来的白沫，去葱去姜，猪手沥干净水
4. 热锅放油，放入冰糖，中小火熬融
5. 煮成糖浆后，倒入猪蹄炒糖色
8. 加入开水，到2/3锅体左右
9. 水开了倒入电饭锅或者高压锅加少许盐，焖1小时，即可起锅
小贴士
- 1、猪手一定要灼过，去掉腥味的同时把血水煮出来，焖的时候汤汁不会受影响，猪蹄灼过之后就不要再碰冷水了，
- 2、有的做法会加上豆瓣酱或者辣椒，视个人喜欢，我觉得这个味已经够了就不再加了，嘿嘿~
- 3、一定要倒入开水，这样猪蹄焖得更容易软烂
- 4、黄豆可以换成花生等喜欢的营养豆类
- 营养科普
- 猪蹄
- 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪皮还有丰富的胶原蛋白，有助于女性美容。
- 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
- 黄豆
- 其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
- 猪蹄+黄豆
- 黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
菜谱创建于:2018年07月11日 15:28
