油焖香菇

香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素b群，铁，钾，维生素d。中医角度认为其味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力。这道油闷香菇味道浓郁鲜美，做法简单，适合厨房小白。

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1. 把香菇清洗干净，我习惯把香菇先冲洗两次，然后浸泡约30分钟。香菇的表面很容易粘上一点脏东西，洗的时候要弄干净。

2. 把洗干净的香菇稍微挤出一点水分，然后去掉香菇的柄。有些朋友喜欢吃的话，也可以不去掉但柄有点硬，相对比较难消化，如果有小孩或者老人吃的还是建议去掉，把香菇切片。

3. 3 把葱切成葱花，葱白和葱花分开。锅里加入橄榄油，把油稍微加热，洒入葱白翻炒出香味。加入小许热水，把香锅煸炒出香味。

4. 在上述香菇里加入酱油和蚝油，如果想颜色更深，可以加入一些老抽。素食者可以不加蚝油。加入酱油后，香菇出水会比较多，加入适量的细砂糖调味，这时可以盖上锅盖煮一下，让香菇吸收酱汁的味道。

5. 5 打开锅盖，大火收汁。不停翻炒香姑，防止粘锅。如果喜欢吃辣的朋友，现在可以加入适量的辣椒酱调味。收汁后，上碟即可，最后撒上葱花。

菜谱创建于:2018年07月19日 13:09

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