快手正餐 剁椒鸦片鱼头

快手正餐 剁椒鸦片鱼头

鸦片鱼头其实和鸦片无关，它的实名为牙片鱼。正是因为肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的人们都忘记了它的真名，都叫它鸦片鱼头😂😂

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食材

  • 鸦片鱼头 1个
  • 剁椒 80g
  • 蒜 4瓣
  • 生姜 20g
  • 葱 10g
  • 生抽 20g
  • 蚝油 5g
  • 料酒 10g
  • 鸡精 5g
  • 白糖 3g

步骤

快手正餐 剁椒鸦片鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4663'>鸦片鱼头</a>1个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>80g，蒜4瓣，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>20g，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>10g

1. 鸦片鱼头1个，剁椒80g，蒜4瓣，生姜20g，葱10g

快手正餐 剁椒鸦片鱼头,鸦片鱼头破开，去掉鱼鳃，洗净放入盘里待用，姜蒜切末，葱用手撕成葱丝

2. 鸦片鱼头破开，去掉鱼鳃，洗净放入盘里待用，姜蒜切末，葱用手撕成葱丝

快手正餐 剁椒鸦片鱼头,热锅放入适量油，放入姜蒜爆香

3. 热锅放入适量油，放入姜蒜爆香

快手正餐 剁椒鸦片鱼头,放入80g剁椒翻炒一下，放入20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、3g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>炒至冒泡即可

4. 放入80g剁椒翻炒一下，放入20g生抽、10g料酒、5g蚝油、3g白糖、5g鸡精炒至冒泡即可

快手正餐 剁椒鸦片鱼头,把炒好的剁椒均匀浇到鸦片鱼头上面

5. 把炒好的剁椒均匀浇到鸦片鱼头上面

快手正餐 剁椒鸦片鱼头,蒸锅水开，把鱼放入蒸锅，中火蒸10分钟关火，焖5分钟再打开盖子

6. 蒸锅水开，把鱼放入蒸锅，中火蒸10分钟关火，焖5分钟再打开盖子

快手正餐 剁椒鸦片鱼头,鱼头蒸好取出，撒上葱丝就ok了

7. 鱼头蒸好取出，撒上葱丝就ok了

小贴士

  1. 剁椒和生抽都是咸的，无需再放盐了，生抽的量看鱼头的大小，我今天这个鱼头刚好500g，如果你买的鱼头比较小，生抽可以少放一点！
菜谱创建于:2018年07月28日 20:39
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