剁椒鸦片鱼头
新鲜的食材很重要~这道菜一般过年聚会都可以作为一道大菜
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食材
- 鸦片鱼头 1只
- 红辣椒 2个
- 清酒、味淋 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐糖鸡精 适量
步骤
1. 鱼头称了下，392g~
2. 从鱼脸向鱼后脑勺的方向切两半，不用切断。
3. 用剪刀剪去腮，洗净，挤去水分，用清酒、味淋、姜丝、一小勺盐腌15分钟。
4. 辣椒洗净切1cm小块，和蒜片、一小勺盐拌匀腌下。
5. 碗底放个葱结
6. 放上鱼头，重新切点姜丝放上面。
7. 铺上腌好的辣椒
8. 一点盐、一点鸡精、一小勺糖、一勺色拉油~ 放入蒸屉
9. 水开上锅，蒸15分钟，关火，焖五六分钟。
10. 蒸好了，撒点葱花~
菜谱创建于:2020年05月12日 09:43
