剁椒鱼头

剁椒鱼头

夏天天气太热，人胃口不怎么好，来上这么一份剁椒鱼头，让人食欲大开，欲罢不能…😛

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食材

  • 鱼头 1个
  • 葱 4根
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 剁椒 小半瓶
  • 油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 豆皮 1张
  • 糖 适量

步骤

剁椒鱼头,买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>先洗干净，然后用少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制一会儿。

1. 买回来的鱼头先洗干净，然后用少许盐和料酒腌制一会儿。

剁椒鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>一半切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，一半切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切成末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4660'>豆皮</a>切成条后用开水烫洗2遍备用，把蒜末和适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>放入准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>里搅拌均匀。

2. 葱一半切成葱段，一半切成葱花，姜切片，蒜切成末，豆皮切成条后用开水烫洗2遍备用，把蒜末和适量的糖放入准备好的剁椒里搅拌均匀。

剁椒鱼头,把姜片和葱段铺在盘底，上面铺上烫洗好的豆皮，然后上面放入腌制好的鱼头，再把拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。

3. 把姜片和葱段铺在盘底，上面铺上烫洗好的豆皮，然后上面放入腌制好的鱼头，再把拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。

剁椒鱼头,锅里水烧开后，放入鱼头入锅开始蒸。

4. 锅里水烧开后，放入鱼头入锅开始蒸。

剁椒鱼头,蒸12分钟后取出，撒上葱花。

5. 蒸12分钟后取出，撒上葱花。

剁椒鱼头,锅里烧热油，将热油淋在葱花上，随着一阵次啦次啦的响声后，一股葱香味扑鼻而来，再淋上几勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>后就大功告成啦。

6. 锅里烧热油，将热油淋在葱花上，随着一阵次啦次啦的响声后，一股葱香味扑鼻而来，再淋上几勺蒸鱼豉油后就大功告成啦。

剁椒鱼头,做好的剁椒鱼头可以放在电磁炉上边加热边吃，那样鱼头下面的豆皮越来越入味，好吃到停不下来啦😋😍😛…

7. 做好的剁椒鱼头可以放在电磁炉上边加热边吃，那样鱼头下面的豆皮越来越入味，好吃到停不下来啦😋😍😛…

小贴士

  1. 因剁椒里已经有盐了比较咸，所以腌鱼的时候放盐要少放一点，不然太咸了。
菜谱创建于:2016年05月29日 18:19
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