剁椒鱼头

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西马栀子

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食材

草鱼鱼头 1个
剁椒适量
香葱少许
白胡椒粉 2克
白酒 10克
花椒少许
盐 2克
葱姜适量

步骤

剁椒鱼头,先将鱼头洗干净,放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，葱段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

1. 先将鱼头洗干净,放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

剁椒鱼头,腌好的鱼头码放在盘中

2. 腌好的鱼头码放在盘中

剁椒鱼头,在鱼头上放一层剁辣椒

3. 在鱼头上放一层剁辣椒

剁椒鱼头,蒸锅放入烧开，放入鱼头

4. 蒸锅放入烧开，放入鱼头

剁椒鱼头,蒸制10分钟，关火焖5分钟

5. 蒸制10分钟，关火焖5分钟

剁椒鱼头,鱼头蒸好后，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>

6. 鱼头蒸好后，撒上香葱

剁椒鱼头,炒锅放油，烧热

7. 炒锅放油，烧热

剁椒鱼头,把热油淋在鱼头上即可

8. 把热油淋在鱼头上即可

小贴士

做这道菜的最关健就是要给鱼去腥味.所以要先用少量盐和白酒，胡椒粉，花椒把鱼腌上20分钟。因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。

菜谱创建于:2013年10月05日 22:53

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