红萝卜煎饺
我家经常包一些饺子，包好放冰箱冷冻保存，随吃随取，无需解冻，早餐要吃，放锅里煎煮几分钟就可以吃，非常方便，这样的早餐荤素搭配，有菜有肉，营养丰富，儿子特别喜欢吃！ 有一段时间没吃饺子了，儿子就馋饺子了，昨天晚上就说，妈妈我明天早上要吃饺子，而且还指定要红萝卜肉馅的，只要不是冬菇的，其它配菜你随意放就好，没想到煎出来，底金黄香脆，馅料鲜甜多汁，儿子迫不及待的吃了18个还不过瘾！配上一杯菠萝饮，真是太完美了！
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食材
- 饺子皮 500克
- 猪肉 500克
- 红萝卜 一个
- 葱 3棵
- 葱头酥 适量
- 耗油 少许
- 老抽 少许
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
步骤
3. 放入全部材料往一个方向搅拌均匀，调成肉馅，咸淡根据个人口味适量添加。
4. 拿一张饺子皮，放入适量的肉馅，饺子皮边沾水抹湿。
5. 然后右边往左边捏边收口，捏好如图，其它的也是同样方法捏完，其实怎么包都无所谓，只要不漏馅就可以。
6. 锅里倒入少许食用油，烧至五成热，放饺子下锅摆好，小火煎至底微微金黄，不能大火，要不一下子就焦了。
7. 加入清水没过饺子，加盖大火煮，大火煮至水干。
8. 煮至水干即可关火，这时候一定要注意火候，太大火饺子底会变火炭的，煎好低部金黄香脆，撒上葱花即可出锅。
9. 成品。
10. 成品。
11. 成品。
12. 成品。
小贴士
- 1、红萝卜磨丝再切碎，不用太碎，红萝卜水分多，包出来的饺子一咬满口汁，不会是干巴巴的口感。
- 2、葱头酥就是新鲜葱头切碎，放猪油一起炸金黄色至酥脆，火候要掌握好，要不就是焦或炸不透，炸好压去多余的油，凉透了放保鲜盒放冰箱保存，这样可以放一两个月，拌馅，煮饺子，馄饨，煮面条放一点都香喷喷的。
菜谱创建于:2018年08月01日 20:39
