蒜苗炒猪肝
蒜苗炒猪肝，营养满分、色香味具备，又一下饭家常好菜！
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食材
- 猪肝 250g
- 蒜苗 一把
- 酸萝卜 适量
- 姜、蒜、小米椒 适量
- 油、盐、淀粉 适量
- 胡椒、花椒粉 适量
- 生抽、老干妈 适量
步骤
1. 备齐食材
2. 猪肝切片
3. 加入适量盐、胡椒、花椒粉、淀粉及老干妈腌制备用
5. 姜、蒜、小米椒切小丁
6. 锅里烧开水，倒入腌制好的猪肝焯水，半分钟即可
7. 焯好的猪肝用凉水冲洗掉浮沫备用
8. 中小火热油，加入姜、蒜、小米椒爆香
9. 加入蒜苗白色根茎翻炒
10. 再加入酸萝卜片继续翻炒
11. 开大火，加入焯过水的猪肝快速翻炒均匀
12. 调成中火，加入少许盐、胡椒、花椒粉，再加适量生抽、老干妈翻炒着色入味
13. 最后加入蒜苗叶，炒匀
14. 加适量清水焖半分钟，收汁
15. 汤汁浓郁，蒜苗叶子炒的时间刚好就可以起锅啦
16. 装盘，营养又色香味具备，可以就三碗米饭了！！
小贴士
- 1.猪肝焯水时间半分钟即可，保持猪肝鲜嫩
- 2.炒猪肝时加酸萝卜既可以入味又有去腥的效果
- 3.加了酸萝卜，盐就少一点，不然容易太咸
菜谱创建于:2020年03月20日 21:49
