姜汁凤爪

姜汁凤爪

吃习惯了各种醋控 泡椒 红烧 网红柠檬泡鸡爪 今天来一道不一样的“养生无骨鸡爪” 祛湿排毒的姜汁遇上无骨的鸡爪 姜汁的口感清新 无骨鸡爪的Q弹 欲罢不能

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食材

  • 鸡爪 500克
  • 生姜 300克
  • 花椒 10克
  • 料酒 50克
  • 生抽 100克
  • 香醋 100克
  • 鱼露 10克
  • 香油 10克
  • 白砂糖 20克
  • 食用盐 20克
  • 鸡精 10克

步骤

姜汁凤爪,
食材准备:

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>500克 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>300克 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>50克 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>10克 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>100克 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>100克  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>10克 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>10克 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a> 20克 食盐20克 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>10克

1. 食材准备: 鸡爪500克 生姜300克 料酒50克 花椒10克 生抽100克 香醋100克 香油10克 鱼露10克 白砂糖 20克 食盐20克 鸡精10克

姜汁凤爪,
食材处理:

冷水下锅放入鸡爪 花椒 食盐 料酒(花椒 料酒去腥)

2. 食材处理: 冷水下锅放入鸡爪 花椒 食盐 料酒(花椒 料酒去腥)

姜汁凤爪,
大火烧开煮熟

3. 大火烧开煮熟

姜汁凤爪,
煮好的鸡爪捞出冲洗干净

4. 煮好的鸡爪捞出冲洗干净

姜汁凤爪,
煮好的鸡爪放入冰水中浸泡一会儿 热胀冷缩的原理能使鸡爪更加Q弹

5. 煮好的鸡爪放入冰水中浸泡一会儿 热胀冷缩的原理能使鸡爪更加Q弹

姜汁凤爪,
泡好的鸡爪用剪刀剪掉指甲

6. 泡好的鸡爪用剪刀剪掉指甲

姜汁凤爪,
用剪刀往鸡爪背上划一刀

7. 用剪刀往鸡爪背上划一刀

姜汁凤爪,
如图所示去掉鸡爪的大骨

8. 如图所示去掉鸡爪的大骨

姜汁凤爪,
不嫌麻烦可以将所有骨头剔出

9. 不嫌麻烦可以将所有骨头剔出

姜汁凤爪,
处理好的鸡爪摆入盘中

10. 处理好的鸡爪摆入盘中

姜汁凤爪,
生姜洗净去皮备用

11. 生姜洗净去皮备用

姜汁凤爪,
剁成姜蓉

12. 剁成姜蓉

姜汁凤爪,
剁好的姜蓉倒入大碗

13. 剁好的姜蓉倒入大碗

姜汁凤爪,
依次加入白砂糖 食用盐 鸡精 香油 鱼露

14. 依次加入白砂糖 食用盐 鸡精 香油 鱼露

姜汁凤爪,
倒入生抽 香醋 适量清水搅拌均匀成姜汁备用

15. 倒入生抽 香醋 适量清水搅拌均匀成姜汁备用

姜汁凤爪,
把调好的姜汁倒在鸡爪上

16. 把调好的姜汁倒在鸡爪上

姜汁凤爪,
点缀一朵万能薄荷叶

17. 点缀一朵万能薄荷叶

姜汁凤爪,
成品图来一张

18. 成品图来一张

姜汁凤爪,
吃的时候搅拌均匀即可食用
腌制半小时更佳入味

19. 吃的时候搅拌均匀即可食用 腌制半小时更佳入味

小贴士

  1. 当零嘴的话可以放入冰箱冷藏一夜口味更佳
菜谱创建于:2018年08月21日 18:35

应季菜肴

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