干锅掌翅
这几天趁放假侄儿侄女来这边玩几天，明天就要回去了，我问他们晚上想吃什么，他们异口同声的说想吃干锅，于是一大早就买来材料准备着。干锅是川菜中的一种，香辣口味，适合下酒下饭，喜欢的亲学起来。
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食材
- 鸡脚、鸭翅 各一斤
- 虾 半斤
- 猪蹄 两只
- 藕、土豆、彩椒、魔芋、豆皮、洋葱 适量
- 火锅料 200g
- 卤汁 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 少许
- 芝麻 少许
步骤
1. 把所有荤菜除了虾以外全部用卤水卤一下，卤到软糯入味即可
2. 这是卤好的猪蹄
3. 虾开背去虾线
4. 素材改刀
5. 藕片和土豆需要过油，所以单独盛出
6. 洋葱半个切条
7. 这是我买的火锅料，一大包里面四小包，这次人比较多，食材也多，所以用了两小袋
8. 锅内加油烧热，用来炸食材，所以油稍微多点
9. 先把藕片和土豆炸至七成熟
10. 鸡爪和鸭翅过油
11. 猪蹄过油，还有虾也需要过油，我忘记拍照片了
12. 炸好食材后锅清洗干净，加少许油放姜蒜爆香
13. 加入火锅料小火炒至融化
14. 火锅料炒香后把所有食材倒入炒匀，再加几勺卤汤，大火翻炒均匀后加入鸡精调味，注意期间要不停翻炒以免粘锅
16. 看这虾诱人吗😍
17. 还有这香糯可口的鸡爪😍
18. 连素菜也相当入味
小贴士
- 整个过程不需要加一粒盐和酱油，因为卤的时候已有盐味，加上火锅料的味道已经足以，好吃嘴们赶快学起来哦
菜谱创建于:2018年08月25日 19:20
