Q版椰蓉奶油面包
我非常喜欢吃椰蓉奶油面包，可以说是从小到大都爱那味道。可是以前却不知道在大热天也不融化的奶油竟然是植物性奶油，含有对身体危害的反式脂肪酸，而之前不懂烘焙的相关知识，不清楚奶油还分动物性和植物性，没得对比，就只是觉得它甜滑好吃，但是吃一个就觉得那奶油太甜腻。但是自从学会烘焙以后，吃到真正的动物性淡奶油，才知道什么才叫好吃的淡奶油，口感轻盈细腻，奶香味浓郁
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食材
- 面包粉 250g
- 牛奶 145g
- 耐高糖酵母 3g
- 细砂糖 30g
- 盐 3g
- 鸡蛋液 35g
- 黄油 20g
- 椰蓉 适量
- 糖粉 10g
- 淡奶油 100g
步骤
1. 牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
2. 倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
3. 选择和面10分钟后再加入黄油，继续和面13分钟
4. 面团和好后，在室温下发酵两倍大
5. 面团发酵好后轻压排气，分成14等份，每份大概是33-35克面团。其中9份放入9连模具里（剩下的5份我弄成其他形状的面包），没有模具的可以直接放在烤盘上
6. 放入烤箱内发酵40分钟左右，有两倍大
7. 在面包坯表面刷上蛋液
8. 放入已经预热到上火160度，下火170度东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右
9. 烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，用面包刀在表面割一刀，不割断
10. 在面包表面涂上融化的黄油（配方外），沾上椰蓉
12. 将淡奶油挤在割口中即可
小贴士
- 各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
菜谱创建于:2018年09月06日 22:14
