山药炒时蔬
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。 秋季干燥，多吃点清淡的，对身体代谢有意
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食材
- 山药 半根
- 胡萝卜 适量
- 黑木耳 适量
- 盐巴 半勺
- 味精 少量
- 白胡椒粉 一点
- 白糖 少许
步骤
1. 胡萝卜切片
2. 干黑木耳提前泡发，切小朵备用
3. 山药去皮切片，放水里浸泡
4. 锅中烧水倒入木耳和山药焯一分钟，捞出用漏斗沥干水分
5. 炒锅倒油，放胡萝卜中火翻炒，胡萝卜先过油，不会有生味，还能释放它的胡萝卜素
7. 出锅装盘
8. 来一口
9. 简单又快手的山药炒时蔬就做好了，山药口感清脆
小贴士
- 1山药粘液会让手很痒，去皮的时候一定要带手套，切片的时候也要带手套，如果痒了，听人说尽量把山药煮熟就不会痒了，好像是这么回事
- 2山药切完一定要放水，不然很容易氧化变黑
- 3焯水是为了去粘液，炒的时候不容易粘锅，样子也会清爽，不会黏糊糊的感觉，
- 尽量用不粘锅炒，锅子会粘的话，🔥火不要太大，中火就行，一定要勤翻炒，不然也会黏锅
菜谱创建于:2018年09月20日 17:16
