杂炒时蔬

杂炒时蔬

今天做了一道营养美味的杂炒时蔬,富含蛋白质、维生素,味道鲜美、老少皆宜!烹饪过程非常简单,也没有添加过多的调味料,吃起来脆嫩鲜美,一上桌就被扫光了,就连平时不喜欢蔬菜的女儿也吃得津津有味呢!

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食材

  • 大虾 300克
  • 荷兰豆 100克
  • 胡萝卜 50克
  • 山药 100克
  • 1片
  • 大蒜 2瓣
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 玉米淀粉 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 水淀粉 50克
  • 黑木耳 6克

步骤

杂炒时蔬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>去头开背去除虾线,剥出虾仁洗净后用厨房纸吸干多余水分,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>抓拌均匀腌制十分钟。

1. 大虾去头开背去除虾线,剥出虾仁洗净后用厨房纸吸干多余水分,加玉米淀粉料酒抓拌均匀腌制十分钟。

杂炒时蔬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>提前泡发剪去根部撕成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 81'>荷兰豆</a>撕掉筋衔洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>去皮切成斜片。

2. 黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片,荷兰豆撕掉筋衔洗净,胡萝卜山药去皮切成斜片。

杂炒时蔬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成碎末,小碗中加入1.5克的玉米淀粉和清水搅拌成水淀粉备用。

3. 大蒜切成碎末,小碗中加入1.5克的玉米淀粉和清水搅拌成水淀粉备用。

杂炒时蔬,锅中烧开水加少许盐和几滴食用油,把切好的蔬菜放进去焯烫2-3分钟,捞出过凉水沥干水分。

4. 锅中烧开水加少许盐和几滴食用油,把切好的蔬菜放进去焯烫2-3分钟,捞出过凉水沥干水分。

杂炒时蔬,另起锅倒适量食用油烧至五成热,放入姜、蒜末小火炒出香味。

5. 另起锅倒适量食用油烧至五成热,放入姜、蒜末小火炒出香味。

杂炒时蔬,接着放入腌制好的虾仁,小火煎炒至虾仁变成红色。

6. 接着放入腌制好的虾仁,小火煎炒至虾仁变成红色。

杂炒时蔬,再将焯烫好的蔬菜一同放入锅中,改大火快速爆炒约一分钟,按照个人口味调入盐。

7. 再将焯烫好的蔬菜一同放入锅中,改大火快速爆炒约一分钟,按照个人口味调入盐。

杂炒时蔬,最后淋入水淀粉翻炒均匀,关火盛出即可。

8. 最后淋入水淀粉翻炒均匀,关火盛出即可。

杂炒时蔬,脆嫩鲜美、简单营养的杂炒时蔬就做好了!

9. 脆嫩鲜美、简单营养的杂炒时蔬就做好了!

杂炒时蔬,五彩缤纷的颜色看着就很有食欲呀!

10. 五彩缤纷的颜色看着就很有食欲呀!

小贴士

  1. 用大虾剥出的虾仁更鲜美,蔬菜已经焯烫过了,所以炒制时间不必太久,以免失去脆嫩的口感,最后的勾芡要薄薄的。
菜谱创建于:2021年09月07日 13:04

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