茄汁鸡肉丸

茄汁鸡肉丸

酸甜美味，越吃越上瘾

茹絮

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食材

鸡胸肉 300克
葱 10克
姜 10克
料酒 1汤匙
盐适量
白胡椒粉适量
鸡蛋清 1个
玉米淀粉 2汤匙
食用油适量
熟白芝麻适量
酱汁材料：
番茄酱 3汤匙
生抽 1汤匙
白醋 1汤匙
白糖 3汤匙
盐适量
鸡精适量
玉米淀粉 1茶匙
清水小半碗

步骤

茄汁鸡肉丸,准备好材料

1. 准备好材料

茄汁鸡肉丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>洗净切成小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一半切丝，一半切末，把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用

2. 鸡胸肉洗净切成小块，葱姜一半切丝，一半切末，把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用

茄汁鸡肉丸,把鸡胸肉和葱姜丝放入料理机中，打成肉末

3. 把鸡胸肉和葱姜丝放入料理机中，打成肉末

茄汁鸡肉丸,再把肉末放入容器中

4. 再把肉末放入容器中

茄汁鸡肉丸,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a></a>

5. 加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉

茄汁鸡肉丸,用筷子顺时针一个方向搅打至肉末上劲

6. 用筷子顺时针一个方向搅打至肉末上劲

茄汁鸡肉丸,锅中加入适量的清水烧开后转小火，用虎口挤出丸子的形状

7. 锅中加入适量的清水烧开后转小火，用虎口挤出丸子的形状

茄汁鸡肉丸,再用勺子把丸子刮下来

8. 再用勺子把丸子刮下来

茄汁鸡肉丸,依次把丸子放入锅中，改大火烧至丸子浮在水面

9. 依次把丸子放入锅中，改大火烧至丸子浮在水面

茄汁鸡肉丸,捞出控干水分备用

10. 捞出控干水分备用

茄汁鸡肉丸,另起锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜末爆香

11. 另起锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜末爆香

茄汁鸡肉丸,再倒入刚好调好的酱汁

12. 再倒入刚好调好的酱汁

茄汁鸡肉丸,大火烧至浓稠

13. 大火烧至浓稠

茄汁鸡肉丸,放入鸡肉丸子

14. 放入鸡肉丸子

茄汁鸡肉丸,翻炒至丸子全部都裹上酱汁

15. 翻炒至丸子全部都裹上酱汁

茄汁鸡肉丸,出锅前撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>即可

16. 出锅前撒上熟白芝麻即可

茄汁鸡肉丸,成品图

17. 成品图

菜谱创建于:2018年09月24日 20:20

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