初秋金沙流心杯子蛋糕

初秋金沙流心杯子蛋糕

哪个小姐姐不喜欢吃流沙包呢? 软绵绵像棉花般柔软的外皮, 包裹著浓郁丝滑的咸蛋黄流沙, 一口咬下, 口中交织著香甜咸鲜, 幸福感油然而生. 因为实在是太喜欢流沙包的内馅了, 多年前刚开始自学厨艺的时候, 曾经想自己试著做做看, 最后因为食谱太复杂...... 依稀记得完成品是一坨土色带黑的不知名物体.... 外加烧焦到怎么刷都是黑的锅底. 所以是的, 跟许多的你们一样, 我也曾经是手残星人. 我生平煮的第一碗麵, 是为了让当时刚在一起的前男友觉得自己贤慧温柔又居家而煮的. 因为当时的我其实连煎个蛋都可以失败, 对自己的厨艺充满怀疑又急于表现的我, 用了一整包火锅底料帮他煮了一碗面. 是的, 就是那种包装上写“4-6人份“ 的火锅底料, 好像还是某肥羊的, 我倒了一整包下去, 精心煮出了一碗一人份的面. 平常火锅的汤那么香, 多放一点绝对不会错, 应该能把他鲜的眉毛都掉下来吧~ 我永远都记得, 当我把那碗面端给他时, 他眼中闪烁着的开心.... 和他吃了第一口后, 眼中露出的恐惧及颤抖的嘴角. 后来不明究理的我, 偷偷回到厨房尝了一口汤.... 心里浮现两个字. ” 卧槽 ” 也太 Emmmmmmmm...咸了吧!!!!! 你有喝过咸到一个极致后, 回甘的汤吗? 我有. 他也有 所以,最后分手了. 哈哈哈哈哈哈哈哈~ 言归正传! 就是这样的一个料理小白, 自己看网上的食谱和电视上的厨艺节目瞎模仿着自学下厨. 到渐渐有了进步, 煮出心得, 最终竟然一发不可收拾的爱上下厨这件事, 为了追求自己对厨艺的热情,还果断的搬了家, 转了行....不过这是后话. 下次说给你听. 就是这样一个有着这无数次厨房失败经验的料理小白, 最知道手残星人们想要什么了. 简单 快 食材易买 好吃, 最好成品的颜值能够放朋友圈让人疯狂称赞你的那一种 恭喜你不用再寻寻觅觅了….就是这个食谱啦, 简单快速容易方便又有吸人眼球的爆!浆!效!果! 而且,是真的很好吃啊!!!!! 杯子蛋糕松软绵密, 配上流沙的馅, 完美! 我保证, 喜欢吃流沙包的小姐姐如果做这一款给你的男神, 他只会更喜欢你的温柔贤淑顾家体贴上得了厅堂下的了厨房....保证你绝对不会看到颤抖的嘴角.

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食材

  • 植物油 30g
  • 牛奶 40g
  • 蛋黄 3颗
  • 蛋白 3颗
  • 白砂糖 25g
  • 黄油 30g
  • 咸蛋黄 75-90g
  • 炼乳 50g
  • 鲜奶油 40g
  • 1g

步骤

初秋金沙流心杯子蛋糕,预热烤箱140C
 
杯子蛋糕体
Chiffon Cup Cake

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a> 30g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a> 40g
低筋面粉  50g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a> 3颗
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a> 3颗
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a> 25g

1. 预热烤箱140C 杯子蛋糕体 Chiffon Cup Cake 植物油 30g 牛奶 40g 低筋面粉 50g 蛋黄 3颗 蛋白 3颗 白砂糖 25g

初秋金沙流心杯子蛋糕,1.拿一个玻璃碗, 倒入植物油跟牛奶. 微波45秒.

2. 1.拿一个玻璃碗, 倒入植物油跟牛奶. 微波45秒.

初秋金沙流心杯子蛋糕,2.一边用打蛋器搅拌一边加入蛋黄, 一次加一颗蛋黄会混合的比较均匀.

3. 2.一边用打蛋器搅拌一边加入蛋黄, 一次加一颗蛋黄会混合的比较均匀.

初秋金沙流心杯子蛋糕,3. 筛入50克的低筋面粉, 搅拌均匀成一蛋黄糊. 置旁备用.

4. 3. 筛入50克的低筋面粉, 搅拌均匀成一蛋黄糊. 置旁备用.

初秋金沙流心杯子蛋糕,4.另外一个大一点的玻璃碗倒入蛋白. 用电动打蛋器, 打发蛋白约1分钟至蛋白呈现白色绵密状起泡.

5. 4.另外一个大一点的玻璃碗倒入蛋白. 用电动打蛋器, 打发蛋白约1分钟至蛋白呈现白色绵密状起泡.

初秋金沙流心杯子蛋糕,
5.倒入一半的白砂糖, 继续用电动打蛋器打发1分钟, 倒入剩下的白砂糖, 打发蛋白到挺(碗倒扣也不会落下的状态).

6. 5.倒入一半的白砂糖, 继续用电动打蛋器打发1分钟, 倒入剩下的白砂糖, 打发蛋白到挺(碗倒扣也不会落下的状态).

初秋金沙流心杯子蛋糕,6.倒入一半的蛋黄糊, 用刮刀轻轻搅拌均匀(家裡没有的话用饭勺, 太大力的话烤出来的蛋糕组织会不够挺). 直到完全均匀后, 倒入剩下的另一半蛋黄糊, 搅拌均匀.

7. 6.倒入一半的蛋黄糊, 用刮刀轻轻搅拌均匀(家裡没有的话用饭勺, 太大力的话烤出来的蛋糕组织会不够挺). 直到完全均匀后, 倒入剩下的另一半蛋黄糊, 搅拌均匀.

初秋金沙流心杯子蛋糕,7.倒入模子约8分满. 140C 烤20分钟, 150C烤15分钟.

8. 7.倒入模子约8分满. 140C 烤20分钟, 150C烤15分钟.

初秋金沙流心杯子蛋糕,8.取出杯子蛋糕, 轻敲模具周围, 直到脱模. 放在架子上放凉.

9. 8.取出杯子蛋糕, 轻敲模具周围, 直到脱模. 放在架子上放凉.

初秋金沙流心杯子蛋糕,杯子蛋糕内馅
流沙内馅
30g <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>
75g-90g <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>(约6颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>)
50g <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>
1g  盐
40g <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4957'>鲜奶油</a>

10. 杯子蛋糕内馅 流沙内馅 30g 黄油 75g-90g 咸蛋黄(约6颗咸蛋黄) 50g 炼乳 1g 盐 40g 鲜奶油

初秋金沙流心杯子蛋糕,1. 一个碗裡混合黄油炼乳与盐, 放入微波炉微波20-30秒或至黄油融化, 用电动打蛋器搅拌均匀, 用细筛网过滤(大块的咸蛋黄颗粒会影响口感)

11. 1. 一个碗裡混合黄油炼乳与盐, 放入微波炉微波20-30秒或至黄油融化, 用电动打蛋器搅拌均匀, 用细筛网过滤(大块的咸蛋黄颗粒会影响口感)

初秋金沙流心杯子蛋糕,2. 鲜奶油用电动打蛋器打发

12. 2. 鲜奶油用电动打蛋器打发

初秋金沙流心杯子蛋糕,3. 用刮刀混合咸蛋黄糊与鲜奶油

13. 3. 用刮刀混合咸蛋黄糊与鲜奶油

初秋金沙流心杯子蛋糕,4. 装入裱花袋

14. 4. 装入裱花袋

初秋金沙流心杯子蛋糕,4. 将流沙内馅打入杯子蛋糕内

15. 4. 将流沙内馅打入杯子蛋糕内

初秋金沙流心杯子蛋糕,5. 完成~

16. 5. 完成~

小贴士

  1. 用量可作出约6个7公分宽乘五公分高的杯子蛋糕
菜谱创建于:2018年09月29日 17:31

应季菜肴

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