初秋金沙流心杯子蛋糕
哪个小姐姐不喜欢吃流沙包呢? 软绵绵像棉花般柔软的外皮, 包裹著浓郁丝滑的咸蛋黄流沙, 一口咬下, 口中交织著香甜咸鲜, 幸福感油然而生. 因为实在是太喜欢流沙包的内馅了, 多年前刚开始自学厨艺的时候, 曾经想自己试著做做看, 最后因为食谱太复杂...... 依稀记得完成品是一坨土色带黑的不知名物体.... 外加烧焦到怎么刷都是黑的锅底. 所以是的, 跟许多的你们一样, 我也曾经是手残星人. 我生平煮的第一碗麵, 是为了让当时刚在一起的前男友觉得自己贤慧温柔又居家而煮的. 因为当时的我其实连煎个蛋都可以失败, 对自己的厨艺充满怀疑又急于表现的我, 用了一整包火锅底料帮他煮了一碗面. 是的, 就是那种包装上写“4-6人份“ 的火锅底料, 好像还是某肥羊的, 我倒了一整包下去, 精心煮出了一碗一人份的面. 平常火锅的汤那么香, 多放一点绝对不会错, 应该能把他鲜的眉毛都掉下来吧~ 我永远都记得, 当我把那碗面端给他时, 他眼中闪烁着的开心.... 和他吃了第一口后, 眼中露出的恐惧及颤抖的嘴角. 后来不明究理的我, 偷偷回到厨房尝了一口汤.... 心里浮现两个字. ” 卧槽 ” 也太 Emmmmmmmm...咸了吧!!!!! 你有喝过咸到一个极致后, 回甘的汤吗? 我有. 他也有 所以,最后分手了. 哈哈哈哈哈哈哈哈~ 言归正传! 就是这样的一个料理小白, 自己看网上的食谱和电视上的厨艺节目瞎模仿着自学下厨. 到渐渐有了进步, 煮出心得, 最终竟然一发不可收拾的爱上下厨这件事, 为了追求自己对厨艺的热情,还果断的搬了家, 转了行....不过这是后话. 下次说给你听. 就是这样一个有着这无数次厨房失败经验的料理小白, 最知道手残星人们想要什么了. 简单 快 食材易买 好吃, 最好成品的颜值能够放朋友圈让人疯狂称赞你的那一种 恭喜你不用再寻寻觅觅了….就是这个食谱啦, 简单快速容易方便又有吸人眼球的爆!浆!效!果! 而且,是真的很好吃啊!!!!! 杯子蛋糕松软绵密, 配上流沙的馅, 完美! 我保证, 喜欢吃流沙包的小姐姐如果做这一款给你的男神, 他只会更喜欢你的温柔贤淑顾家体贴上得了厅堂下的了厨房....保证你绝对不会看到颤抖的嘴角.
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食材
- 植物油 30g
- 牛奶 40g
- 蛋黄 3颗
- 蛋白 3颗
- 白砂糖 25g
- 黄油 30g
- 咸蛋黄 75-90g
- 炼乳 50g
- 鲜奶油 40g
- 盐 1g
步骤
2. 1.拿一个玻璃碗, 倒入植物油跟牛奶. 微波45秒.
3. 2.一边用打蛋器搅拌一边加入蛋黄, 一次加一颗蛋黄会混合的比较均匀.
4. 3. 筛入50克的低筋面粉, 搅拌均匀成一蛋黄糊. 置旁备用.
5. 4.另外一个大一点的玻璃碗倒入蛋白. 用电动打蛋器, 打发蛋白约1分钟至蛋白呈现白色绵密状起泡.
6. 5.倒入一半的白砂糖, 继续用电动打蛋器打发1分钟, 倒入剩下的白砂糖, 打发蛋白到挺(碗倒扣也不会落下的状态).
7. 6.倒入一半的蛋黄糊, 用刮刀轻轻搅拌均匀(家裡没有的话用饭勺, 太大力的话烤出来的蛋糕组织会不够挺). 直到完全均匀后, 倒入剩下的另一半蛋黄糊, 搅拌均匀.
8. 7.倒入模子约8分满. 140C 烤20分钟, 150C烤15分钟.
9. 8.取出杯子蛋糕, 轻敲模具周围, 直到脱模. 放在架子上放凉.
11. 1. 一个碗裡混合黄油炼乳与盐, 放入微波炉微波20-30秒或至黄油融化, 用电动打蛋器搅拌均匀, 用细筛网过滤(大块的咸蛋黄颗粒会影响口感)
12. 2. 鲜奶油用电动打蛋器打发
13. 3. 用刮刀混合咸蛋黄糊与鲜奶油
14. 4. 装入裱花袋
15. 4. 将流沙内馅打入杯子蛋糕内
16. 5. 完成~
小贴士
- 用量可作出约6个7公分宽乘五公分高的杯子蛋糕