红烧草鱼圈
婆婆在乡下又带来了草鱼腹部圈过来，草鱼喜欢吃腹部的肉，只有大的骨刺，特别适合小朋友吃。今天我将草鱼圈做了这样的处理，先将它煎至表面金黄色，然后再经过红烧烹制而成。这样的做法，使草鱼圈味道特别鲜香美味，肉质特别香口，就连平时不爱吃鱼的小朋友也一直喊着要吃鱼，吃完了一块又接着夹第二块！
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食材
- 草鱼圈 3块
- 姜丝 10g
- 料酒 10ml
- 美极鲜味汁 30ml
- 盐 3g
- 白砂糖 3g
- 鸡粉 5g
- 红辣椒 1/3个
- 葱花 适量
- 香菜末 适量
- 油 适量
- 开水 适量
步骤
1. 草鱼圈洗净后用厨房纸吸干表面的水分
2. 锅里热油后放入草鱼圈煎炸
3. 翻面煎，煎至表面金黄色即可
4. 倒出锅里多余的油，留余油，放入姜丝煸出香味
5. 再放入草鱼圈与姜丝煎一下
6. 然后倒入没过草鱼圈的开水
7. 加入鲜味汁、盐和鸡粉，盖上锅盖转小火焖煮
8. 焖至差不多收汁时放入红辣椒一起再焖煮半分钟即可，出锅撒上葱花和香菜末
9. 完成
10. 近看
小贴士
- 1、草鱼入油锅之前要先用厨房纸巾拭干表面的水分，这样在煎炸的时候才不会溅油
- 2、在焖烧草鱼时的水最好用开水，不要用冷水，这样可以保持鱼肉的鲜嫩
菜谱创建于:2018年10月08日 21:00
