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1. 锅中放入火锅调料
2. 洗干净的皖鱼放入油锅中
3. 中火煎几分钟
4. 翻面继续煎
5. 加少许清水盖上锅盖烧几分钟
6. 翻面、放入酱油、盐
7. 烧入味
8. 小葱洗干净
9. 切段
10. 放入锅中
11. 装盘