新文美食 香辣牛肉面
简介:想吃一碗香辣牛肉面吗？好吃不是面，而是香辣牛肉酱，台湾（私房）牛肉面，是我国海岛台湾百姓美食，当今已遍布台湾的大街小巷，成为台湾人民众所周知，人人皆爱的一流美食。 据说，台湾（私房）牛肉面，曾属于我国四川境内民间特色小吃。早在上个世纪中期，国民党军遣逃台湾，后由四川籍的退役老兵及其眷属传入台湾。之后的数十年又经过了加工改进，深受台湾居民所欢迎。 香辣牛肉面做法分享！特点：面条劲道、浓汁入味、香辣开胃。
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食材
- 牛肉 1000克
- 海天黄豆酱 1瓶
- 花生米 500克
- 花生油 250克
- 熟芝麻 适量
- 料包 适量
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
步骤
2. 装入压面器里。
3. 牛肉用清水泡一小时洗干净。
4. 香菇泡发开洗干净。
5. 花生米提前用的300克盐炒熟放凉。
6. 熟芝麻准备好。
7. 花生米去皮筛净。
8. 香菇切成小丁。
9. 黄豆酱倒出来备用。
10. 料包准备好，里面有辣椒粉，熟芝麻，各种料粉制作而成。
11. 牛肉开始切成小丁。
12. 切好备用。
13. 锅中倒入花生油开小火烧热。
14. 倒入牛肉丁。
15. 做牛肉酱要油多。
16. 一直等到没有沫沫了就可以了。
17. 这会儿的油很清了。
18. 倒入料包。
19. 翻炒均匀。
20. 加入熟芝麻。
21. 加入花生米。
22. 翻炒均匀。
23. 最后加一勺白糖调味儿。
24. 一锅香辣牛肉酱就做好了，放凉倒入装酱的瓶罐密封，想吃拿出来，保质期3个月。
25. 一碗香辣酱就做好了。
26. 接着压面了，锅中放适量水烧开，直接开水锅里压面。
27. 加入鸡蛋保条不断，加入油光滑好压出来。
28. 开锅两分钟即可捞出来。
29. 捞出来放入碗中，加入牛肉酱，在加几片熟牛肉，木耳香菜，黄瓜丝。
30. 成品图
小贴士
- 我的一碗牛肉面虽然没有拍的太好，可是好吃为主。
