红烧鸡肉

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食材

鸡半只
青椒 1个
红椒 1个
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
冰糖 30克
八角 1个
桂皮 5克
香叶 2片
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽适量
鸡精适量
盐适量
清水适量
食用油适量

步骤

红烧鸡肉,准备好材料

1. 准备好材料

红烧鸡肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>洗净斩成小块，我是提前让店家帮我斩好，再焯水沥干水分备用，青红椒切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切寸段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切片

2. 鸡洗净斩成小块，我是提前让店家帮我斩好，再焯水沥干水分备用，青红椒切小块，葱切寸段，姜切片，蒜切片

红烧鸡肉,锅中倒入适量的食用油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖

红烧鸡肉,小火炒至冰糖融化变成焦黄色

4. 小火炒至冰糖融化变成焦黄色

红烧鸡肉,再放入鸡肉翻炒至上糖色

5. 再放入鸡肉翻炒至上糖色

红烧鸡肉,加入葱姜蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>炒出香味

6. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味

红烧鸡肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 加入料酒

红烧鸡肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 加入生抽

红烧鸡肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒至上色

9. 加入老抽，翻炒至上色

红烧鸡肉,加入清水，没过食材即可

10. 加入清水，没过食材即可

红烧鸡肉,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

11. 大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

红烧鸡肉,炖至汤汁浓稠时放入青红椒

12. 炖至汤汁浓稠时放入青红椒

红烧鸡肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

13. 加入鸡精

红烧鸡肉,加入盐调味

14. 加入盐调味

红烧鸡肉,再转大火翻炒至青红椒断生即可

15. 再转大火翻炒至青红椒断生即可

红烧鸡肉,成品图

16. 成品图

菜谱创建于:2018年10月21日 01:44

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