红烧鸡爪
红烧鸡爪算是我家饭桌的常客了。做法简单，吃起来软糯可口，满满的胶原蛋白。
13 菜谱
102 粉丝
34 关注
食材
- 鸡爪 10个
- 八角 3个
- 干辣椒 2个
- 花椒 十几粒
- 蒜 3瓣
- 姜片 3片
- 大葱 一根
- 香叶 一片
- 桂皮 一小段
- 冰糖 3颗
- 生抽 1.5勺
- 老抽 1勺
- 盐 小半勺
步骤
1. 准备所有食材并将鸡爪解冻。
2. 鸡爪用清水洗干净后，用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲。
3. 从中间劈开，切成两半。
4. 锅里放适量的清水，放入鸡爪，放入一瓣蒜，一片姜片，一小段大葱，2勺料酒。 开火，水开后煮3～5分钟。
5. 将煮好的鸡爪控水捞出清洗2遍。 洗干净的鸡爪控水备用。
6. 将2瓣蒜切成蒜块。 大葱切小段。
7. 锅里放适量的油，油热以后转小火，放入所有调料。 ⚠️注意是小火慢炒，炒出香料的香味。
8. 趁着炒香料的时间，我们来调一个料汁。 放一勺半的生抽。
9. 一勺老抽
10. 小半勺的盐，搅拌均匀。
11. 锅里的香料炒出香味后，转中火，放入刚才焯水的鸡爪，快速翻炒。
13. 放入刚才调好的料汁，快速翻炒。
14. 放入适量的热水，⚠️注意需要放热水。
15. 等到水沸腾后，转小火慢熬。熬制15～20分钟，根据自己喜欢鸡爪的软硬程度来调节熬制的时间。 最后转大火收汁。
16. 装盘就可以吃啦。
17. 🔚 🔚 谢谢您的观看 希望你会喜欢这道家常的【红烧鸡爪】
小贴士
- 这个食谱里放了2个干辣椒，但是出来是不辣的，如果想吃更辣一些的，可以多放辣椒或是朝天椒。
菜谱创建于:2017年08月21日 20:33
