剁椒粉丝巴沙鱼-若是龙利鱼这么做也很好吃
在未嫁给老公之前，从来不知道有巴沙鱼这种鱼类的存在，也从来没吃过。婆婆常常喜欢将巴沙鱼剁碎了炖蛋吃，老公说吃了20几年已经吃腻了，于是我的剁椒粉丝巴沙鱼倍受欢迎。
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食材
- 巴沙鱼块 300克
- 龙口粉丝 少许
- 葱白 1根
- 蒜头 3颗
- 生抽 3勺
- 蚝油 3勺
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 剁椒 5勺
- 芝麻油 少许
步骤
1. 将巴沙鱼块退冰，并清洗干净。
2. 切成小薄片。
3. 锅里水烧开，倒入鱼片灼20秒捞起。（去腥塑形，若不过水直接蒸的话会粘在一起）
4. 捞起后用冷水冲洗1遍。
5. 龙口粉丝提前20分钟放冷水中浸泡（开水的话泡5～10分钟）
6. 将泡好的粉丝装盘底部。
7. 铺上一层鱼片。
9. 将蒜头和葱白撒到鱼片上。
11. 均匀撒上少许盐（一点点即可，因为其他调料会咸）、1勺糖。
13. 放到锅中蒸架大火蒸10分钟。
14. 成品图。
15. 成品图。
菜谱创建于:2018年10月25日 20:39
