香菇肉丁糯米烧麦
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食材
- 中筋面粉 120 克
- 澄粉 8 克
- 盐 1/8 茶匙
- 开水 65 克
- 凉水 5 克
- 糯米 1 杯
- 香菇 6 个
- 猪瘦肉 120 克
- 酱油 1 汤匙
- 老抽 1 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 猪油 30 克
步骤
1. 准备馅料：香菇 泡发切丁，猪瘦肉 加酱油料酒腌制后切丁煸透。锅内融化猪油，加糯米 炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒，加调味料拌匀然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
2. 中筋面粉 和澄粉 混匀，加入刚烧滚的开水烫一下，用筷子搅匀再加凉水和盐 揉成光滑均匀的面团.
3. 揉好的面团醒半个小时候搓条，切分成12克一个的面剂子，擀皮擀好的面皮放在一只手的虎口处托住
4. 中间放入20-25克准备好的糯米馅
5. 虎口收拢，捏紧.
6. 完成一个生坯.
7. 依次做好所有，依次吃不完可以冷冻保存生坯排入蒸锅中，冷水上锅水开后旺火20分钟，焖5分钟即可。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:51
