酸汤肥牛（微辣版）
正宗的酸汤肥牛用到黄灯笼辣椒酱，可是过于辣，我今天分享一种不用黄灯笼辣椒酱也能做出正宗味道的方法，而且辣味轻微，很多人都能接受
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食材
- 肥牛卷 200克
- 金针菇 200克
- 泡椒 6个
- 剁椒 1勺
- 葱 1段
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 油 1汤勺
- 白醋 1汤勺
- 盐 2茶匙
- 开水 1大碗
- 香葱（装饰） 1根
步骤
1. 准备主要食材
3. 金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟
4. 金针菇焯熟捞出铺在盘底备用
5. 另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香
6. 倒入剁椒和泡椒翻炒均匀
7. 加入一大碗开水和泡泡椒的水
8. 倒入稍多白醋
9. 调入食盐
10. 开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动
11. 直到开锅，肥牛卷变色即可关火
12. 把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰
13. 成品
小贴士
- 泡椒和剁椒，用量可依据个人口味增减
菜谱创建于:2018年11月10日 17:46
