酸汤肥牛
夏天吃什么都没有胃口？试试这道广东版的酸汤肥牛吧，酸爽带劲儿，就算吃的满头大汗，也会让你停不下来！
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食材
- 牛肉 牛肉 250g
- 原味鲜 原味鲜 10g
- 金针菇 1把
- 豆芽 半斤
- 大蒜 2瓣
- 姜片 4片
- 水 适量
- 泡椒 适量
- 白醋 半小碗
- 酱油 适量
- 小米辣 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
步骤
2. 把焯好水的金针菇捞出，沥干水份备用。
3. 继续把豆芽焯水去除豆腥味。无需煮太久，焯水约1分钟左右。
4. 把豆芽捞出沥干水份。
5. 锅烧热倒油，把大蒜、姜片放入炒出香味。
6. 然后加入泡椒，炒出辣香味。
7. 加入白醋和水，转小火继续煮。转小火是为了避免醋挥发过快。
8. 将原味鲜（我用太太乐的）用少许冷水化开，然后再加入锅中，加少许酱油煮开就做好酸汤了。原味鲜本来就有咸味，所以无需加太多盐。
9. 牛肉用盐、酱油、油和生粉腌制30分钟。（这个可以提前腌制）
10. 烧一锅开水，然后把腌制好的牛肉放入，煮熟。
11. 煮好的牛肉捞出，沥干水份。
12. 把豆芽和金针菇放在一大碗中，把煮好的酸汤倒入。
小贴士
- 白醋和泡椒的多少可以按照自己的喜好添加。
菜谱创建于:2019年06月10日 12:05
