菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜

菠萝古老肉也可以写作菠萝咕噜肉,或者菠萝咕噜肉,是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳,有红、黄、绿三种颜色,看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放,咬上一口,香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。

便当先生

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食材

  • 猪里脊
  • 菠萝
  • 青红椒
  • 鸡蛋
  • 柠檬
  • 白糖
  • 番茄酱
  • 姜汁
  • 料酒

步骤

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,
【主料】<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224'>猪里脊</a>|<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>
【辅料】:青红椒|<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>|<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>|<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>|<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>|<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>|<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

1. 【主料】猪里脊|菠萝 【辅料】:青红椒|鸡蛋|柠檬|白糖|番茄酱|姜汁|料酒

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,菠萝对半切开,挖出菠萝肉,切块备用。

2. 菠萝对半切开,挖出菠萝肉,切块备用。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,里脊肉切成条,用刀背拍嫩。

3. 里脊肉切成条,用刀背拍嫩。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,再切成3CM左右的块状。

4. 再切成3CM左右的块状。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,里脊肉装碗,依次加入姜汁、料酒、蛋清、盐,抓匀,腌制15分钟。

5. 里脊肉装碗,依次加入姜汁、料酒、蛋清、盐,抓匀,腌制15分钟。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,均匀裹上淀粉,捏至肉丸状。

6. 均匀裹上淀粉,捏至肉丸状。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,油烧至6成热,下肉丸炸至浮起。

7. 油烧至6成热,下肉丸炸至浮起。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,捞出沥油放凉

8. 捞出沥油放凉

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,再用中大火复炸至金黄后捞出备用。

9. 再用中大火复炸至金黄后捞出备用。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,锅中倒少许油,将青红椒炒至表皮变软,盛出备用。

10. 锅中倒少许油,将青红椒炒至表皮变软,盛出备用。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,留底油倒入番茄酱、白糖、少量清水,煮化。

11. 留底油倒入番茄酱、白糖、少量清水,煮化。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,倒入肉丸炒匀。

12. 倒入肉丸炒匀。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,再倒入青红椒、菠萝,炒匀。

13. 再倒入青红椒、菠萝,炒匀。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,挤几滴柠檬汁,炒匀即可。

14. 挤几滴柠檬汁,炒匀即可。

菠萝咕噜肉——水果入菜,一不小心却成了名菜,在庸碌的时光中,美食简直可以让你的生活发光!

15. 在庸碌的时光中,美食简直可以让你的生活发光!

菜谱创建于:2018年12月19日 11:27

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