菠萝咕噜肉
四月份正好是香甜菠萝的第一季，新鲜菠萝大量上市，趁着菠萝季，一定不能错过酸酸甜甜的菠萝咕噜肉，很多人对这种酸酸甜甜的美味佳肴都很喜欢，这道菜品很好的把菠萝和肉类结合在一起，加上青红椒，红黄绿三种颜色非常漂亮，色泽诱人，关键清爽又解腻，酸酸甜甜的味道又可以增进食欲。 这道菜品中的菠萝和肉搭配是非常巧妙的，菠萝与肉搭配不单单是好吃，菠萝中的蛋白酶能够很好地促进帮助蛋白质的消化，菠萝中还富含很多的膳食纤维，还可以促进肠胃蠕动。 食谱中我用的到的是高颜值的SURE多功能锅，用深锅炸里脊肉，用平盘翻炒，转换特别快速，不粘效果超棒的！
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食材
- 里脊肉 250g
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 菠萝 120g
- 食用油 适量
- 腌料材料：
- 盐 3g
- 胡椒粉 3g
- 料酒 7g
- 鸡蛋 1个
- 红薯淀粉 60g
- 调味料：
- 番茄酱 30g
- 细砂糖 25g
- 白醋 10g
- 清水 20g
- 淀粉 2g
步骤
2. 拌匀腌制15分钟。
3. 把青红椒冲洗干净切块。
4. 用刀把菠萝也切块。
5. 往清水中加入1~2克盐，把切好的菠萝块浸泡20分钟。
7. 用筷子搅拌均匀备用。
9. 用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液。
10. 锅中倒入800毫升的食用油，油温约6成热，依次把肉块入锅中炸制。
11. 炸至金黄，捞出控油。
12. 待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用。
13. 往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁翻炒。
14. 小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。
15. 成品图。
16. 成品图。
17. 成品图。
小贴士
- 1、切里脊肉前，正反面用刀背先拍打下，这样子肉质会更加的松软，也易入味。
- 2、为保持咕咾肉的红润色泽建议用白醋，若无红薯淀粉用玉米淀粉也是可以的。
菜谱创建于:2019年04月20日 12:54
