菠萝咕噜肉
_(:_」∠)_
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食材
- 菠萝:80g 红甜椒:50g
- 青菜椒:50g 排骨:600g
- 糖:200g 蕃茄酱:100g
- 水:适量 豆腐乳:10g
- 食用油:300g 食盐:6g
- 淀粉:20g 水:40g
- 酱油:20g
步骤
1. 菠萝去皮。
2. 各彩椒准备好。
3. 去籽洗净。
4. 菠萝去醒芯。
5. 切块加入5g食盐。
6. 把彩椒切块也放进去加入能淹没的水量。
7. 用水搅拌均匀浸泡10分钟。
8. 锅洗净。
9. 加入能淹没彩椒的水量。
10. 盖盖子大火煮开。
11. 水开倒入配菜焯1分钟。
12. 过冷水沥干水份备用。
13. 另外起锅。
14. 加入能淹没排骨的水。
15. 加入排骨。
16. 盖盖子大火煮开。
17. 焯水去浮末。
18. 捞起过冷水后沥干水份备用。
19. 放在盆里加入豆腐乳。
20. 加入1g食盐拌匀研制3分钟。
21. 再次起锅。
22. 锅热加入食用油。
23. 加入排骨。
24. 先不要翻炒。
25. 开中火先煎中间再旁边。
26. 一面金黄再翻面像第一遍一样煎到金黄色。
27. 捞出沥干油分。
28. 放盆里备用。
29. 再次起锅。
30. 1:1糖和油倒入锅里。
31. 小火慢慢搅拌均匀。直到糖全溶了。
32. 加入番茄酱。
33. 搅拌均匀。
34. 直到冒小泡。
35. 再冒大泡。
36. 20:20的水和淀粉拌匀。
37. 一点点加入番茄酱里。
38. 加入酱油再次搅拌均匀。
39. 加入配菜和煎好的排骨。
40. 翻炒均匀。
41. 装盘。
42. 巨好吃😋
小贴士
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菜谱创建于:2021年03月19日 17:16
